Profesionalni počasni kuhalniki omogočajo nežno, dolgotrajno kuhanje v profesionalnih kuhinjah, na samopostrežnih linijah in pri cateringu. V tej kategoriji najdete opremo za pripravo juh, enolončnic, omak in podobnih jedi pri enakomerni temperaturi, z lažjim načrtovanjem serij, kuhanjem brez stalnega nadzora ter bolj urejeno postrežbo v konicah.
Počasni kuhalniki
-
HENDI Pečica za nizke temperature s sondo za temperaturo jedra | HENDI | 230V/1200W | 495x690x413mm
Optimizirajte izkoristek in doslednost s pečico HENDI Cook and Hold Oven—zasnovano za nizkotemperaturno kuhanje, nežno pogrevanje in zanesljivo ohranjanje toplote v profesionalnih kuhinjah. Nadzor s sondo za jedro zagotavlja natančne rezultate v notranjosti za mehko, sočno meso in popolno dokončane jedi, medtem ko kompaktna namizna izvedba podpira GN 1/1 posode in pladnje 600x400 mm za prilagodljivo strežbo ter pripravljalne delovne procese. Zasnovano za nizkotemperaturno kuhanje, nežno pogrevanje in ohranjanje toplote Kuhanje nadzira nastavljiva sonda za temperaturo jedra; cikel se samodejno konča, ko je dosežena ciljna temperatura Po kuhanju samodejno preklopi v način ohranjanja toplote Temperatura komore nastavljiva od 30°C do 120°C v korakih po 1°C Temperatura jedra nastavljiva od 25°C do 100°C Funkcija ohranjanja toplote nastavljiva do 100°C Časovnik nastavljiv do 60 ur za dolge, nadzorovane procese kuhanja Ročni nadzor prezračevanja za sočne rezultate (zaprto) ali hrustljavo teksturo (odprto) Digitalna nastavitev in prikaz časa, nastavljenih vrednosti ter trenutnih temperatur komore/jedra Enakomerna porazdelitev toplote z energijsko učinkovitim delovanjem zahvaljujoč visokokakovostni toplotni izolaciji Univerzalna stranska vodila za GN 1/1 posode in pladnje 600x400 mm; kapaciteta: 3 GN 1/1 posode ali pladnji 600x400 mm Vgrebljeni stranski ročaji ter dodatni zunanji ročaji za varnejše nameščanje Reverzibilna vrata z možnostjo leve ali desne postavitve tečajev Moč: 1200 W Material: kovina z deli iz nerjavnega jekla Dimenzije: 1198 x 500 x (H) 413 mm Neto teža: 24.96 kg Idealna za nočne pečenke, nizkotemperaturno kuhanje v slogu sous-vide, pripravo za bankete in ohranjanje na izdaji, ta pečica pomaga ohranjati mehkobo, sočnost in okus ter zmanjšuje krčenje. Postopek, voden s sondo, in dolg časovnik omogočata enostavno izvajanje ponovljivih programov z minimalnim nadzorom. Z ročnim prezračevanjem natančno prilagodite teksturo površine—zračnike pustite zaprte, da zadržite vlago, ali jih odprite, da spodbudite bolj suh, hrustljav zaključek. Reverzibilna vrata in praktični ročaji omogočajo enostavno postavitev ter vsakodnevno uporabo v zasedenih horeca okoljih.
€1.399,00 €1.330,00
