Vakuumski pakirniki & Sous-Vide

Zagotovite dosledne, visokokakovostne sous-vide rezultate v profesionalnih kuhinjah s HENDI Sous Vide Cooker 80. Zasnovan za natančen nadzor temperature za izboljšanje okusa in ohranjanje hranilne vrednosti, je ta zmogljiv potopni cirkulator idealen za pripravo večjih količin v posodah, primernih za gastronorm, z vzdržljivo konstrukcijo za intenzivno uporabo v horeca. Primerno za uporabo s posodami do 80 L (minimalna višina posode: 200 mm). Zmogljiva izhodna moč 2300 W za zanesljivo ogrevanje. Temperaturno območje: 5–95°C z natančno nastavitvijo po 0.1°C za natančno kuhanje. Preklopna temperaturna enota: °C / °F. Območje časovnika: 5 minut do 99 ur 59 minut (intervali po 1 minuto). Ohišje iz nerjavnega jekla 18/8. Grelni element iz nikljeve zlitine za dodatno vzdržljivost; enostavno razstavljiv za hitrejše sušenje. Zaščita pred pregrevanjem in zaščita pred suhim gretjem za varnejše delovanje. Oznake minimalne in maksimalne ravni vode za pravilno in varno uporabo. Dimenzije: 195 x 155 x (H) 320 mm. Neto teža: 3.05 kg. Od mesa in rib do zelenjave in občutljivih priprav, natančen nadzor vam pomaga standardizirati stopnjo pripravljenosti med serijami—idealno za mise en place, bankete in à la carte strežbo, kjer je ponovljivost pomembna. Za najboljše rezultate uporabljajte v okviru navedenih ravni vode in zagotovite, da posoda izpolnjuje zahtevo minimalne višine. Odstranljiv grelni element omogoča hitrejše sušenje po servisu, kar pomaga ohranjati enoto pripravljeno za naslednjo izmeno.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj HENDI Strip iz linije Budget Line je kompaktna, praktična rešitev za hermetično pakiranje v profesionalnih kuhinjah, catering obratih in okoljih z lažjo proizvodnjo. Zasnovan za vakuumsko zapiranje živilskih in neživilskih izdelkov (razen tekočin) pomaga podaljšati svežino, izboljšati organizacijo shranjevanja in učinkovito pripravljati porcije—hkrati pa ostaja enostaven za premikanje in uporabo zahvaljujoč lahki ABS konstrukciji. Primerno za pakiranje živilskih in neživilskih izdelkov (razen tekočin) Za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami Deluje z vrečkami do širine 310 mm, ne glede na dolžino vrečke Trpežno ohišje iz ABS plastike z lahko zasnovo za enostaven transport Tesnilo pokrova zagotavlja tesno zapiranje med delovanjem Uporabniku prijazna nadzorna plošča Dva izbirna časa varjenja vrečk Ročni postopek varjenja, primeren za pakiranje občutljivih izdelkov Možnost varjenja vrečk brez sesanja zraka Vibracijska črpalka s kapaciteto črpanja 5.5 L/min Ni namenjeno neprekinjenemu delovanju Moč: 100 W Dimenzije: 390 x 175 x (H) 95 mm Neto teža: 1.55 kg Idealno za porcioniranje, mise en place in shranjevanje, ta vakuumski pakirnik podpira učinkovita vsakodnevna opravila varjenja, hkrati pa ohranja nizke emisije hrupa za udobno uporabo v kuhinji. Zaradi kompaktnih mer ga je enostavno postaviti na pripravljalne pulte ali pospraviti med servisi. Za najboljše rezultate uporabljajte samo reliefne vrečke in se izogibajte tekočinam, saj je naprava namenjena suhim izdelkom. Med cikli pustite napravo počivati, saj je zasnovana za občasno uporabo in ne za neprekinjeno delovanje.

Preberi več manj

Optimizirajte pripravo, porcioniranje in nizkotemperaturno kuhanje z vrečkami za sous-vide kuhanje HENDI za komorne vakuumske pakirne stroje. Zasnovane za profesionalne kuhinje, te 2-slojne vakuumske vrečke pomagajo higiensko zatesniti sestavine za dosledne sous-vide rezultate, učinkovito shranjevanje in organiziran mise en place. Blagovna znamka: HENDI Tip: vrečke za sous-vide kuhanje za vakuumske pakirne stroje Velikost pakiranja: 100 kosov Velikost vrečke: 296 x 200 mm Skupna debelina: 75 µm 2-slojna konstrukcija: notranji sloj 60 µm polietilen, odobren za stik z živili; zunanji sloj 15 µm poliamid (najlon) Materiali delujejo kot UV-filter Temperaturno območje: od -20°C do 110°C Primerno za komorne vakuumske pakirne stroje Neto teža (pakiranje): 0.9 kg Te vrečke so primerne za sous-vide kuhanje ter za hlajeno ali zamrznjeno shranjevanje, saj pri vakuumskem pakiranju pomagajo zmanjšati oksidacijo in zaščititi okus. Materiali z UV-filtriranjem zagotavljajo dodatno zaščito shranjenih izdelkov pri izpostavljenosti svetlobi. Za najboljše rezultate uporabljajte s komornim vakuumskim pakirnim strojem in izberite ustrezen program glede na izdelek in stopnjo vlage. Pred kuhanjem ali shranjevanjem vedno zagotovite čist in tesen zvar.

Preberi več manj

Optimizirajte pripravo, porcioniranje in nizkotemperaturno kuhanje z vrečkami za sous-vide kuhanje HENDI za komorne vakuumske pakirne stroje. Zasnovane za profesionalne kuhinje, te vakuumske vrečke z visoko prosojnostjo in UV-filtriranjem pomagajo ohranjati živila zaščitena med shranjevanjem ter zagotavljajo dosledne rezultate pri sous-vide kuhanju od zamrzovalnika do vodne kopeli. Velikost pakiranja: 100 vrečk za sous-vide kuhanje Velikost vrečke: 395 x 300 mm Skupna debelina: 75 µm (2-slojna konstrukcija) Notranji sloj: 60 µm polietilen, odobren za stik z živili Zunanji sloj: 15 µm poliamid (najlon) Materiali delujejo kot UV filter Temperaturno območje: -20°C do 110°C Primerno za komorne vakuumske pakirne stroje Neto teža: 1.8 kg Idealne za sous-vide beljakovine, zelenjavo, omake in porcije, pripravljene za kuhanje, te vrečke podpirajo učinkovito mise en place in higiensko shranjevanje, saj omogočajo tesno vakuumsko zapiranje in prostorsko varčno zlaganje. Uporabljajte v navedenem temperaturnem območju tako za hlajeno/zamrznjeno shranjevanje kot za kuhanje. Prepričajte se, da je vaša oprema komorni vakuumski pakirni stroj, saj so te vrečke namenjene komornim vakuumskim pakirnim strojem.

Preberi več manj

Če želite živila ohraniti sveža dlje časa, uporabite ta profesionalni vakuumski pakirnik. Naprava meso, ribe, zelenjavo, sadje in tekočine, kot so omake, mesna omaka in juhe, zapakira popolnoma nepredušno. Po vakuumiranju lahko izdelke hranite do petkrat dlje. Zaradi kompaktne velikosti je ta namizni model idealen za postavitev na mizo ali delovno površino. Po uporabi lahko vakuumski pakirnik hitro in enostavno pospravite. Digitalna nadzorna plošča je uporabniku prijazna in v celoti nastavljiva. Popolnoma avtomatsko pakiranje Z vakuumsko folijo, ki jo lahko enostavno naročite, živila zapakirate hitro in tesno. Poleg tega je postopek popolnoma avtomatski. Čas vakuumiranja, vakuumski tlak, čas varjenja in temperatura varjenja so posamezno nastavljivi. Vakuumski pakirnik ima tudi ločeno pulzno funkcijo za vakuumsko pakiranje mehkih izdelkov. V dveh sekundah so izdelki zapakirani nepredušno. Varite lahko tudi brez pulziranja. Upoštevajte, da je ta kuhinjska naprava primerna samo za vakuumske vrečke z reliefom. Živila je mogoče vakuumirati do 0,96 bar, vakuumski pakirnik pa je opremljen z dvojno črpalko. Iz nerjavečega jekla Ohišje tega luksuznega vakuumskega pakirnika je izdelano iz nerjavečega jekla. Čistite ga lahko z vlažno krpo in blagim detergentom. Za čiščenje te naprave ne uporabljajte preveč vode. Vakuumski pakirnik stoji na štirih gumijastih nogicah, zato med uporabo ostane na mestu. Lastnosti Popolnoma avtomatski cikel pakiranja Ohišje iz nerjavečega jekla Prozoren pokrov iz PMMA Pulzna vakuumska funkcija za mehke izdelke Uporabniku prijazna digitalna nadzorna plošča Stoji na štirih gumijastih nogicah Specifikacije izdelka Neto teža: 6,1kg Dimenzije: Š49 x G26 x V12,7cm Dimenzije varjenja: 406 x 5mm 230V/50Hz/1Phase 550W

Preberi več manj

Zaprite obroke za s seboj, delikatesne porcije in sveže pripravljene jedi hitro in profesionalno s HENDI Tray sealer Compact. Ta kompaktni zapiralnik pladnjev, zasnovan za zasedene horeca kuhinje in catering, zagotavlja hermetično zapiranje, ki pomaga podaljšati svežino in izboljšati predstavitev, z ohišjem iz nerjavnega jekla in hitrim 1–3-sekundnim ciklom zapiranja za učinkovito strežbo. Konstrukcija iz nerjavnega jekla (nerjavno jeklo 18/8) za vzdržljivo profesionalno uporabo Zmogljivi grelci 700 W s časom ogrevanja do polnega delovanja približno 8–10 minut Tesnilna površina s titanovo prevleko pomaga preprečevati lepljenje folije in podpira hitro zapiranje (približno 1–3 sekunde, odvisno od debeline folije) Zapira pladnje do 235 × 190 × (H)155 mm in lončke do (H)115 mm Maksimalna velikost rolice folije: širina 187 mm, Ø170 mm (folija se prodaja ločeno; koda 970720) Dobavljeno s PE matrico za posode 227 × 178 mm, brez pregrade Pokrov z vzmetnim mehanizmom in izoliranim, na poškodbe odpornim plastičnim ročajem za varnejše in lažje odpiranje Avtomatska giljotina z varnostnim nožem v namenskem pokrovu; tehnologija zračnega reza reže tik za zatesnjeno posodo Absorber pritiska pomaga zagotoviti tesno zapiranje in zmanjšuje tveganje zmečkanja pakiranj Podajalnik folije z napenjalnikom pomaga preprečevati zvijanje folije Ležaji in poseben drsni material za brezhiben postopek zapiranja (varjenja) Barvno kodirane LED-lučke za spremljanje delovanja Osvetljeno varnostno stikalo, blokada pri pregrevanju in zaščita pred pregrevanjem Protizdrsne nogice pomagajo zaščititi delovno površino pred praskami Kompaktne mere: 582 × 285 × (H)185 mm Neto teža: 6.8 kg Idealen za restavracije, catering podjetja in supermarkete, ki pripravljajo ohlajene obroke, solate, sladice ali porcionirane sestavine, ta zapiralnik pladnjev omogoča dosledne, čiste zatesnitve za profesionalno pakiranje. Sistem takojšnje menjave orodja in koncept tesnjenja z univerzalnim okvirjem plošče vam pomagata, da se pri uporabi opcijskih orodij hitro prilagodite priljubljenim formatom posod. Za najboljše rezultate uskladite posode in folijo s podprtimi velikostmi naprave ter uporabite priporočeni format rolice folije. Tesnilno območje ohranjajte čisto, da ohranite zanesljivo tesnjenje med storitvijo z velikim obsegom.

Preberi več manj

Stroj za vakuumsko pakiranje Tecla je kompaktna namizna rešitev za profesionalno pakiranje živil. Ker deluje brez vakuumske komore, omogoča večjo prilagodljivost za izdelke različnih velikosti. Manometer prikazuje, kdaj je dosežena ustrezna raven vakuuma, varilna letev pa se aktivira s pritiskom na gumb, nato pa se stroj samodejno ustavi, ko je vrečka popolnoma zavarjena. Primeren za vakuumsko pakiranje brez komore Širina zatesnitve: 33 cm Nastavljiv čas vakuumiranja in varjenja za nadzorovano delovanje Opremljen z glavnim stikalom in manometrom Ročno upravljanje Zmogljivost črpalke: 15 L/min Moč: 400 W Napajanje: 1x (220-240V)-1N Frekvenca: 50 Hz Izdelan iz ABS Dimenzije: 37 x 30 x 16 cm (Š x G x V) Ta model je zasnovan za enostavno uporabo v profesionalnih kuhinjah, cateringu in drugih gostinskih okoljih, kjer je potrebno prilagodljivo vakuumsko pakiranje. Zaradi kompaktne zasnove in nastavljivih nastavitev je praktična izbira za vsakodnevna opravila pakiranja.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj Tecla je praktična rešitev za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo prilagodljivo vakuumsko pakiranje brez komore. Takšna zasnova je primerna za izdelke, pri katerih je pomembna prilagodljivost velikosti vrečk, ročno upravljanje pa uporabniku omogoča neposreden nadzor nad postopkom pakiranja. Brezkomorni vakuumski pakirni stroj za večjo prilagodljivost glede velikosti izdelka Širina vara: 33 cm Nastavljiv vakuum in časovnik varjenja Manometer prikazuje, kdaj je vakuum pripravljen Aktivacija varilne letve s pritiskom na gumb z avtomatsko zaustavitvijo, ko je vrečka popolnoma zatesnjena Opremljen z glavnim stikalom Zmogljivost črpalke: 15 L/min Napajanje: 1x (220-240V)-1N Frekvenca: 50/60 Hz Moč: 400 W Material: nerjavno jeklo Dimenzije: 37 x 30 x 14 cm (Š x G x V) Njegova konstrukcija iz nerjavnega jekla je primerna za profesionalna gostinska okolja, manometer in nastavljiv časovnik pa pomagata zagotavljati enakomeren postopek tesnjenja. Kompaktna zasnova v kombinaciji s širino vara 33 cm naredi ta stroj uporabno izbiro za vsakodnevna opravila vakuumskega pakiranja v gostinskih obratih.

Preberi več manj

Vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line je zasnovan za zahtevne profesionalne kuhinje in proizvodna okolja ter zagotavlja hitro in dosledno vakuumsko pakiranje živil in tehničnih izdelkov—vključno z izdelki z visoko vsebnostjo vode. Z vzdržljivo komoro in ohišjem iz nerjavnega jekla ter jasnim nadzorom vakuuma pomaga podaljšati rok uporabnosti, optimizirati mise en place ter ohraniti porcije zaščitene in pripravljene za postrežbo. Profesionalni vakuumski komorni pakirni stroj za gostinstvo in druge panoge Dolžina varilnega traku: 300 mm Primeren za pakiranje živil in tehničnih izdelkov, vključno z izdelki z visoko vsebnostjo vode Vzdržljiva konstrukcija z ohišjem in komoro iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304 Prozoren pokrov iz ABS omogoča vizualni nadzor procesa pakiranja; konveksna oblika podpira pakiranje večjih porcij V-oblikovano tesnilo zasnovano za nizko stopnjo puščanja Digitalni prikazovalnik in manometer za jasno prikazovanje ravni vakuuma Nastavljiv čas delovanja črpalke: 0–99 s Nastavljiv čas varjenja: 0–3.5 s Nastavljiva stopnja hlajenja črpalke: 0–9.9 s Samodejni zagon cikla ob zaprtju pokrova Oljna črpalka za kratek, učinkovit cikel pakiranja Deluje z gladkimi in reliefnimi vakuumskimi vrečkami Moč: 370 W Dimenzije: 380 x 503 x (H) 444 mm Neto teža: 38 kg Natančno nastavite parametre vakuuma in varjenja glede na občutljive ali z vlago bogate izdelke, nato pa napredek spremljajte na prvi pogled, da vsakič dosežete pravo raven vakuuma. Konveksen, prozoren pokrov podpira večje porcije, hkrati pa ohranja proces viden za dosledne rezultate med intenzivno postrežbo. Zasnovan za vsakodnevno profesionalno uporabo; izvedba iz nerjavnega jekla je primerna za intenzivne kuhinjske delovne procese. Uporabljajte z gladkimi ali reliefnimi vrečkami, odvisno od vaših potreb pakiranja in vrste izdelka.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj Severin je kompakten aparat za vakuumsko zapiranje vrečk, zasnovan za daljše ohranjanje svežine živil. Posebej je primeren za občutljive, hitro pokvarljive izdelke in pomaga zmanjšati izsušitev zaradi zamrzovanja med shranjevanjem v zamrzovalniku. S popolnoma samodejnim vakuumiranjem in varjenjem prek upravljanja na en dotik omogoča preprosto uporabo v profesionalnih in domačih kuhinjah. Primeren za vakuumske vrečke in folijske role do širine 28 cm Popolnoma samodejno vakuumiranje in varjenje z upravljanjem One Touch Postopek vakuumiranja ali varjenja lahko kadar koli prekinete Vakuumska komora, enostavna za čiščenje Zasnova, ki prihrani prostor, za kompaktno postavitev Dimenzije: 39 x 16 x 7 cm Električni priključek: 220-240V Frekvenca: 50/60 Hz Moč: 110 W Ročno upravljanje Ta vakuumski aparat je praktična izbira za kuhinje, ki potrebujejo učinkovito in kompaktno rešitev za shranjevanje sestavin in pripravljenih jedi. Zaradi ozke zasnove in enostavnega upravljanja ga je mogoče brez težav vključiti v vsakodnevne postopke shranjevanja živil.

Preberi več manj

Optimizirajte svoj potek vakuumskega pakiranja s to HENDI matrico za zapiralnik pladnjev za posode za juho ø165 mm. Zasnovana kot namenski tesnilni vložek pomaga zagotavljati dosledne, profesionalne zvari za operacije za s seboj in pripravo, ter podpira hitre, ponovljive rezultate pakiranja v zaposlenih horeca kuhinjah. Matrica za zapiralnik pladnjev za posodo za juho s premerom ø165 mm Iz poliranega aluminija s črnim silikonskim tesnilom Dimenzije: 249 x 195 x 15 mm Neto teža: 0.94 kg Idealna za okolja v gostinstvu, kjer se ravna z juhami in tekočinami, ta matrica podpira učinkovito porcioniranje in varno tesnjenje za transport in shranjevanje. Konstrukcija iz poliranega aluminija in silikonski tesnilni element sta zasnovana za zanesljiv stik med postopkom tesnjenja. Uporabljajte samo z ustreznimi posodami za juho (ø165 mm) in ravnajte previdno, da ne poškodujete tesnilne površine in silikonskega tesnila.

Preberi več manj

CaterChef vrečke za vakuumsko pakiranje v obliki cevaste folije pomagajo ohraniti živila dlje časa sveža in jih je mogoče odrezati na zahtevano dolžino za prilagodljivo vsakodnevno uporabo. S širino 30 cm in dolžino role 6 metrov je ta prozorna folija za vakuumsko pakiranje praktična izbira za profesionalne kuhinje in prostore za pripravo hrane. Set 2 kosov Cevasta folija za vakuumsko pakiranje znamke CaterChef Širina 30 cm 6 metrov dolžine na rolo Debelina 140 µm Izdelano iz polietilena (PE) Prozorna za dobro vidnost izdelka Enostavno rezanje na želeno velikost Ta cevasta folija vam omogoča izdelavo vakuumskih vrečk v dolžini, ki jo potrebujete, kar pomaga zmanjšati odpadke in poenostaviti pripravo. Uporabna rešitev za horeca in profesionalna kuhinjska okolja, kjer je pomembno učinkovito shranjevanje živil.

Preberi več manj

Naprava CaterChef sous vide s prostornino 14 litrov je zasnovana za natančno kuhanje z nadzorovano temperaturo v profesionalnih kuhinjah. Njena črpalka za kroženje vode pomaga ohranjati natančno in enakomerno temperaturo po celotni vodni kopeli, digitalno upravljanje pa omogoča preprosto uporabo pri vsakodnevnem delu. Prostornina 14 litrov Primerna za format 2/3 GN Kroženje vode s črpalko za enakomerno porazdelitev toplote Natančnost temperature do 0.1°C Digitalno nastavljiv termostat od 30°C do 90°C Digitalni časovnik z razponom od 00:01:00 do 99:00:00 Digitalno upravljanje termostata in časovnika Konstrukcija iz nerjavnega jekla Dobavljeno z ročaji, vložnim nosilcem za vakuumske vrečke in pokrovom Dimenzije: 34.1 x 40.0 x 31.7 cm Napajanje: 1x (220-240V)-1N Frekvenca: 50/60 Hz Moč: 2,000 W Ta namizna sous vide enota je praktična izbira za kuharje, ki potrebujejo zanesljiv nadzor nad kuhanjem pri nizkih temperaturah. Kombinacija digitalnega upravljanja in kroženja vode s črpalko omogoča stabilne rezultate po celotnem rezervoarju. S svojim ohišjem iz nerjavnega jekla ter priloženim nosilcem in pokrovom se ta model CaterChef dobro vključi v profesionalne delovne procese v gostinstvu in komercialnih kuhinjah, kjer sta bistveni natančnost in enostavna uporaba.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj CaterChef je praktična rešitev za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo prilagodljivo vakuumsko pakiranje brez vakuumske komore. Ker deluje brez komore, ponuja več svobode pri pakiranju izdelkov različnih velikosti. Manometer pokaže, kdaj je vakuum pripravljen, nato se tesnilna letev aktivira s pritiskom na gumb, stroj pa se samodejno ustavi, ko je vrečka zatesnjena. Vakuumsko pakiranje brez komore za večjo prilagodljivost glede velikosti izdelkov Širina varjenja 40 cm Ročno upravljanje Nastavljiv časovnik vakuumiranja in varjenja Opremljen z glavnim stikalom in manometrom Integriran predal za shranjevanje role cevne folije za vakuumske vrečke z vgrajenim rezalnikom Zmogljivost črpalke: 20 L/min Napajanje: 1x (220-240V)-1N Frekvenca: 50/60 Hz Moč: 200 W Dimenzije: 50 x 29 x 16 cm Ta pultni vakuumski pakirni stroj je zasnovan za enostavno vsakodnevno uporabo v gostinskih in catering okoljih. Njegove nastavljive nastavitve in integrirano shranjevanje role folije pomagajo podpirati učinkovit potek pakiranja. S kapaciteto varjenja 40 cm in ročnim upravljanjem je ta model CaterChef funkcionalna izbira za kuhinje, ki iščejo zanesljivo vakuumsko pakiranje v kompaktni izvedbi.

Preberi več manj

Vrečke za vakuumiranje CaterChef v obliki cevaste folije pomagajo ohranjati živila dlje časa sveža in jih je mogoče odrezati na želeno velikost za prilagodljivo vsakodnevno uporabo v profesionalnih kuhinjah. Komplet 2 kosov Cevasta folija z dolžino 6 metrov na rolo Širina 40 cm Debelina 140 µm Izdelana iz prozornega polietilena (PE) Enostavna za rezanje na mero za različne dolžine pakiranja Ta prozorna folija za vakuumiranje je praktična izbira za gostinstvo, catering in komercialne kuhinje, kjer je učinkovito pakiranje živil del delovnega procesa. S svojo širino 40 cm in zasnovo za rezanje na mero ta cevasta folija CaterChef ponuja priročno vsestranskost za vakuumiranje različnih porcij živil.

Preberi več manj

Zagotovite dosledne sous-vide rezultate restavracijske kakovosti s kuhalnikom HENDI Sous vide cooker 50—zasnovanim za profesionalne kuhinje, ki zahtevajo natančen nadzor temperature, ponovljivo kuhanje in zanesljivo delovanje med dolgimi cikli kuhanja. Zasnovan je za uporabo s posodami do 50 L ter pomaga maksimalno ohraniti okus in hranilne vrednosti pri mesu, ribah, zelenjavi in še več. Blagovna znamka: HENDI Primerno za posode do 50 L (minimalna višina posode: 200 mm) Temperaturno območje: 5–95°C z nastavitvenimi koraki 0.1°C Enoto temperature je mogoče preklopiti med °C in °F Območje časovnika: 5 minut do 99 ur 59 minut (intervali 1 minute) Moč: 1500 W Ohišje iz nerjavnega jekla 18/8 Grelni element iz nikljeve zlitine za dodatno vzdržljivost Zaščita pred pregrevanjem in zaščita pred suhim segrevanjem Oznake minimalne in maksimalne ravni vode za varno delovanje Dimenzije: 76 x 145 x (H) 338 mm Neto teža: 1.8 kg Idealen za pripravljalne kuhinje, bankete in à la carte strežbo; ta sous-vide kuhalnik podpira dosledno nizkotemperaturno kuhanje za nežne teksture in ponovljivo stopnjo pečenosti—kar pomaga poenostaviti mise en place in zmanjšati odpad. Za varno delovanje uporabljajte integrirane oznake min./max. ravni vode in zagotovite, da je enota nameščena na posodo z višino najmanj 200 mm. Vgrajene zaščite pomagajo varovati enoto med daljšimi kuhalnimi seansami.

Preberi več manj

Tračni vakuumski pakirni stroj HENDI Budget Line s podajalnikom folije v roli je kompaktna, praktična rešitev za horeca kuhinje, ki želijo izdelke učinkovito porcijonirati, zaščititi in shranjevati. Zasnovan za vakuumsko tesnjenje živil in neživilskih izdelkov (razen tekočin), združuje lahko, vzdržljivo ohišje iz ABS in preprosto upravljanje—idealen za pripravljalne postaje, manjše kuhinje in pakirna opravila v zaledju. Primerno za vakuumsko pakiranje živil in neživilskih izdelkov (ni za tekočine) Deluje z reliefnimi vakuumskimi vrečkami; podpira širine vrečk do 310 mm Vzdržljiva plastična konstrukcija z ohišjem iz ABS Tesnilo pokrova pomaga zagotoviti tesno zapiranje med delovanjem Uporabniku prijazna upravljalna plošča z označenimi tipkami na dotik 2 izbirna časa varjenja in 2 stopnji moči sesanja zraka Ročni postopek varjenja, primeren za pakiranje občutljivih izdelkov z nadzorom Vgrajeno držalo za vrečke v ohišju in podajalnik folije v roli za priročen potek dela Vibracijska črpalka s kapaciteto 6.5 l/min Ni namenjeno neprekinjenemu delovanju Moč: 100 W Dimenzije: 382 x 222 x (H)100 mm Neto teža: 1.98 kg Uporabite ta vakuumski varilnik, da zmanjšate izpostavljenost zraku ter ohranite pakirane izdelke urejene in organizirane v skladiščenju, zato je pametna izbira za porcijoniranje, mise en place in splošna pakirna opravila. Kompaktna zasnova in lahka izvedba omogočata enostavno premikanje med delovnimi območji, ko je to potrebno. Za najboljše rezultate uporabljajte samo reliefne vrečke in ohranjajte območje varjenja čisto, da lahko tesnilo pokrova učinkovito deluje. Ker ni namenjeno neprekinjenemu delovanju, je najprimernejše za občasno varjenje v vsakodnevnih kuhinjskih delovnih procesih.

Preberi več manj

Zasnovan za profesionalne kuhinje in pripravljalne prostore, vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line zagotavlja hitro in dosledno vakuumsko zapiranje za učinkovito shranjevanje, porcioniranje in mise en place. Z natančnim digitalnim upravljanjem, zmogljivo oljno črpalko in 300 mm varilnim trakom pomaga podaljšati rok uporabnosti, izboljšati higieno in poenostaviti pakirna opravila velikega obsega v horeca obratih. Profesionalni vakuumski komorni pakirni stroj HENDI (Profi Line) 300 mm varilni trak za zanesljive, dosledne vare Ohišje iz nerjavnega jekla s komoro iz aluminijeve zlitine 5052 Temen prosojen pokrov iz PMMA; konveksen pokrov in konkavno dno za večje porcije Tesnilo z nizkim puščanjem za zanesljivo tesnjenje Jasen digitalni prikaz in manometer s številčnico za natančen nadzor vakuuma Nastavljiv čas vakuumiranja: 5–90 sekund Nastavljiv čas varjenja: 0.5–6 sekund Samodejni cikel se zažene ob zaprtju pokrova za enostavno, ponovljivo delovanje Funkcija mariniranja s programabilnimi cikli (9–99 minut); do 11 ciklov vakuumiranja in vpihovanja zraka v vrečko Oljna črpalka za hitro ustvarjanje vakuuma; zmogljivost črpalke: 133.3 l/min Združljivo z gladkimi in strukturiranimi vakuumskimi vrečkami Moč: 950 W Dimenzije: 367 x 425 x (H) 364 mm Neto teža: 23.83 kg Idealno za restavracije, catering kuhinje, mesarske pulte in pripravo v proizvodnji, ta komorni stroj podpira dosledno pakiranje za hlajeno shranjevanje ter napredne pripravljalne tehnike, kot je mariniranje s programabilnimi vakuumskimi/zračnimi cikli. Samodejni zagon ob zaprtju pokrova pomaga pospešiti delovni tok, hkrati pa ohranja enotne rezultate med izmenami. Robustna kovinska konstrukcija je zasnovana za intenzivno vsakodnevno uporabo, zasnova komore pa omogoča večje porcije zahvaljujoč konveksnemu pokrovu in konkavni osnovi. Uporabljajte z gladkimi ali strukturiranimi vrečkami, da prilagodite želeni format pakiranja različnim jedilnim postavkam in pripravljalnim rutinam.

Preberi več manj

Ohranite sestavine sveže, zaščitene in pripravljene za postrežbo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami HENDI na roli—idealno za profesionalno vakuumsko pakiranje v zaposlenih horeca kuhinjah. Močna, neprepustna večslojna struktura in reliefna površina pomagata učinkovito izsesati zrak za zanesljive rezultate vakuumiranja, medtem ko materiali z UV-filtriranjem zagotavljajo boljšo zaščito izdelkov med shranjevanjem. Komplet vključuje 2 roli reliefnih vakuumskih vrečk Reliefna tekstura omogoča lažje izsesavanje zraka in izboljšano vakuumiranje 2-slojna konstrukcija: 60 µm notranji sloj iz polietilena za stik z živili + 15 µm zunanji sloj iz poliamida (najlona) Skupna debelina: 75 µm Materiali delujejo kot UV filter za dodatno zaščito Temperaturno območje: -20 °C do +100 °C Primerno za komorne vakuumske stroje in stroje za trakasto pakiranje Pribl. dimenzije role: 55 mm (L) × 281 mm (W) × 55 mm (H) Neto teža: 0.54 kg Zasnovane za profesionalne delovne procese vakuumskega pakiranja so te role praktična izbira za porcioniranje, pripravo in shranjevanje ohlajenih ali zamrznjenih izdelkov, pa tudi za ravnanje s toplimi izdelki znotraj navedenega temperaturnega območja. Ojačan zunanji sloj iz poliamida poveča trdnost in pomaga zagotavljati neprepustnost, medtem ko je notranji sloj iz polietilena za stik z živili namenjen varnemu stiku z živili. Uporabljajte z združljivo vakuumsko opremo, da dosežete dosledne, tesne pakete ter zmanjšate oksidacijo in izsuševanje med shranjevanjem.

Preberi več manj

Ohranite sestavine dlje časa sveže in poenostavite pripravo v zaposlenih profesionalnih kuhinjah z reliefnimi vakuumskimi vrečkami HENDI na roli. Zasnovane za zanesljivo varjenje in učinkovito odsesavanje zraka, te vrečke pomagajo pri porcijoniranju, shranjevanju in zaščiti živil v postopkih vakuumskega pakiranja za horeca obrate. Komplet vključuje 2 roli reliefnih vakuumskih vrečk 2-slojna konstrukcija za trdnost in neprepustno tesnjenje Notranji sloj: 60 µm živilski polietilen Zunanji sloj: 15 µm poliamid (najlon) za povečanje trdnosti in podporo neprepustnosti Skupna debelina: 75 µm Reliefna površina omogoča lažje odsesavanje zraka in ustvarjanje vakuuma Materiali delujejo kot UV-filter in pomagajo zaščititi pakirano vsebino Temperaturno območje: -20 °C do +100 °C Primerno za komorne vakuumske stroje in stroje za trakasto pakiranje Materiali: plastika, vključno s PA (poliamid/najlon) in PET (polietilen tereftalat) Neto teža: 0.34 kg Dimenzije izdelka (D׊×V): 60 × 204 × 60 mm Idealno za vakuumsko pakiranje mesa, rib, sirov, pripravljenih komponent in porcij, pripravljenih za sous-vide; format na roli vam omogoča, da dolžino vrečke odrežete glede na različne velikosti porcij—s čimer zmanjšate odpad in izboljšate učinkovitost shranjevanja. Za najboljše rezultate izberite dolžino vrečke, ki omogoča čisto varjenje, in poskrbite, da reliefna stran omogoča učinkovito odstranjevanje zraka med vakuumskim ciklom. Primerno za hlajeno in zamrznjeno shranjevanje v navedenem temperaturnem območju.

Preberi več manj

Optimizirajte svoj potek pakiranja z matrico za zapiralnik pladnjev HENDI za posode s tremi prekati, zasnovano za čist in dosleden zvar pri profesionalnih operacijah za hrano za s seboj in pripravo obrokov. Idealna za vakuumsko pakiranje in sisteme zapiranja pladnjev v zaposlenih horeca kuhinjah; ta matrica omogoča hitre, ponovljive rezultate zapiranja, hkrati pa ohranja porcije lepo ločene. Matrica za zapiralnik pladnjev HENDI za posode s tremi prekati (227x178 mm) Iz poliranega aluminija s črnim silikonskim tesnilom Dimenzije: 249 x 195 x 15 mm Neto teža: 0.47 kg Zasnovana za intenzivno profesionalno uporabo: polirana aluminijasta konstrukcija pomaga ohranjati obliko in stabilnost med zapiranjem, silikonsko tesnilo pa zagotavlja tesen, enakomeren stik za zanesljivo zapiranje. Praktična izbira za porcijske obroke, kjer je ločevanje komponent bistvenega pomena. Zapiralno površino ohranjajte čisto in brez ostankov, da zagotovite dosledne rezultate pri vsakodnevnem servisu. Po potrebi zamenjajte ali vzdržujte silikonsko tesnilno območje, da sčasoma zagotovite optimalno učinkovitost zapiranja.

Preberi več manj

Optimizirajte pripravo, porcioniranje in doslednost kuhanja s HENDI vrečkami za sous-vide kuhanje za komorne vakuumske pakirne stroje. Zasnovane za profesionalno vakuumsko pakiranje in sous-vide postopke, te 2-slojne vrečke zagotavljajo zanesljivo bariero za varen stik z živili ter pomagajo zaščititi vsebino med shranjevanjem in kuhanjem. Blagovna znamka: HENDI Primerno za sous-vide kuhanje Združljivo s komornimi vakuumskimi pakirnimi stroji Velikost pakiranja: 100 vrečk Velikost vrečke: 350 x 250 mm (pribl. 346 x 245 mm) 2-slojna konstrukcija: 60 µm notranji sloj iz polietilena, odobren za stik z živili + 15 µm zunanji sloj iz poliamida (najlon) Skupna debelina: 75 µm Materiali delujejo kot UV filter Temperaturno območje: -20°C do 110°C Neto teža (pakiranje): 1.2 kg Idealne za vakuumsko pakiranje mesa, rib, zelenjave in pripravljenih komponent; te vrečke podpirajo učinkovito mise en place, saj omogočajo vakuumsko shranjevanje in natančno nizkotemperaturno kuhanje. Zunanji sloj iz poliamida pomaga zagotavljati trdnost, medtem ko je notranji sloj iz polietilena odobren za stik z živili. Za najboljše rezultate uporabljajte s komornim vakuumskim pakirnim strojem in izberite velikost vrečke, ki omogoča dovolj prostora za tesnjenje. Primerno za hlajeno/zamrznjeno shranjevanje in sous-vide kuhanje v navedenem temperaturnem območju.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj HENDI Kitchen Line je praktična rešitev s trakastim varjenjem za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo hitro, higienično porcioniranje in podaljšan rok uporabnosti za trdne izdelke. Zasnovan za catering in pripravo v gostinstvu, združuje uporabniku prijazen potek dela s pulznim upravljanjem za občutljive izdelke, zato je idealen za vsakodnevni mise en place, shranjevanje in transport. 420 mm varilni trak za zanesljivo, tesno varjenje med delovanjem Primerno za reliefne vakuumske vrečke do širine 406 mm (dolžina vrečke ni omejena) Za pakiranje živilskih in neživilskih izdelkov; ni primerno za tekočine Ohišje iz nerjavnega jekla s tesnilom pokrova za pomoč pri zagotavljanju nepredušnega zapiranja Gumbi za hiter zagon za vakuumiranje in varjenje, priročno nameščeni na ročaju Nastavitev odštevalnika: 0–6 sekund Vključena funkcija mariniranja Način pulznega ustvarjanja vakuuma za občutljive izdelke Vibracijska črpalka s kapaciteto 16 l/min Samodejni izklop po 10 minutah nedejavnosti za zmanjšanje porabe energije Vhodna moč: 550 W Lahko se uporablja z nastavkom za rolo vrečke 970638 Ni namenjeno neprekinjenemu delovanju Dimenzije: 570 x 263 x (H) 150 mm Neto teža: 4.87 kg Ta vakuumski varilnik uporabite za učinkovito hermetično pakiranje sestavin in porcij v restavracijah, catering obratih in drugih profesionalnih okoljih, kjer sta pomembna dosledno varjenje in hitro rokovanje. Pulzni način pomaga zaščititi krhke izdelke med ustvarjanjem vakuuma, funkcija mariniranja pa omogoča hitrejše prehajanje okusov. Za najboljše rezultate uporabljajte reliefne vrečke in med cikli pustite napravi počivati, saj ni namenjena neprekinjenemu delovanju.

Preberi več manj

Buffalo vakuumski pakirni stroj z oljno črpalko (9L) je zmogljiva, profesionalna rešitev za hitro in tesno vakuumsko tesnjenje v gostinstvu. S funkcijo Smart Vac enota samodejno zazna potrebne nastavitve vakuuma, ohišje iz nerjavnega jekla pa zagotavlja robustno, higiensko konstrukcijo, ki jo je enostavno čistiti. Moč: 800W Prostornina: 9 litrov Maksimalna širina vrečke: 300mm Smart Vac: samodejno zazna zahteve vakuuma Zmogljiva oljna črpalka za hitro in učinkovito vakuumiranje ter zmanjšan hrup Dvojni tesnilni žici za zanesljivejši zvar Uporabniku prijazna zasnova sponke za vrečko Manometer za jasen pregled nad potekom vakuumiranja Funkcija mariniranja Po želji se lahko uporablja tudi ročno Material: nerjavno jeklo (srebrna) Elektrika: 220-240V Dimenzije: 36.6(h) x 35.9(w) x 42.5(d)cm Teža: 22.1kg Zahteva olje za vakuumsko črpalko (naprodaj ločeno - AU170) Idealno za mise en place, porcioniranje in podaljšanje roka uporabnosti: vakuumsko pakiranje pomaga zmanjšati zavržke hrane in zagotavlja profesionalno predstavitev. Zahvaljujoč dvojnima tesnilnima žicama in manometru lahko delate nadzorovano in dosledno, tudi pri intenzivni uporabi. Funkcija mariniranja omogoča tudi hitrejše prepojitev z okusom. Opomba: pred uporabo je potrebno olje za vakuumsko črpalko (naprodaj ločeno, AU170).

Preberi več manj