Vakuumski pakirniki & Sous-Vide

HENDI Sous vide cooker 30 je kompakten, profesionalni potopni cirkulator za dosledno sous-vide kuhanje v zasedeni horeca kuhinji. Z natančnim nadzorom temperature in dolgim razponom časovnika vam pomaga doseči ponovljive rezultate, hkrati pa izboljša okuse in ohranja hranilne vrednosti—idealno za kakovostno pripravo in postrežbo. Zasnovan za uporabo s posodami do 30 L (minimalna višina posode: 200 mm) Temperaturni razpon: 5–90°C z natančnimi koraki po 0.1°C Enoto temperature je mogoče preklopiti med °C in °F Nastavitev časovnika: 5 minut do 99 ur 59 minut (intervali po 1 minuto) Zaščita pred pregrevanjem in suhim segrevanjem za varnejše delovanje Oznake minimalne in maksimalne ravni vode Ohišje iz PPO; grelni element iz nerjavnega jekla Moč: 1200 W Barva: črna Dimenzije: 70 x 118 x (H) 328 mm Neto teža: 0.82 kg Primeren za kuhanje vseh vrst živil, ki jim ustrezajo stabilne, natančne temperature, ta sous-vide kuhalnik podpira enakomerno stopnjo zapečenosti in zanesljive rezultate pri serijah. Jasne oznake ravni vode v kombinaciji z varnostnimi zaščitami pomagajo zmanjšati operativno tveganje med dolgimi cikli kuhanja. Za najboljšo zmogljivost ga uporabljajte v posodi, ki izpolnjuje zahtevo minimalne višine, in med postrežbo ali nočnim kuhanjem ohranjajte raven vode znotraj označenih min/max oznak.

Preberi več manj

Tračni vakuumski pakirni stroj HENDI Profi Line je zanesljiva rešitev za hitro, higienično vakuumsko zapiranje živilskih in neživilskih izdelkov v profesionalnih kuhinjah, catering obratih in pripravljalnih prostorih. Zasnovan za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami zagotavlja dosledno kakovost zavaritve s 350 mm varilnim trakom ter enostavno upravljalno ploščo za učinkovito vsakodnevno porcioniranje, shranjevanje in mise en place. Tračni vakuumski pakirni stroj za živilske in neživilske izdelke (razen tekočin) Dolžina varilnega traku: 350 mm Za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami Trpežno, enostavno za čiščenje ohišje iz nerjavnega jekla 18/8 Tesnilo pokrova pomaga zagotoviti tesno zapiranje med delovanjem Uporabniku prijazna upravljalna plošča z intuitivnim upravljanjem z gumbi Manometer s časovnikom za spremljanje ravni vakuuma v vrečki 9 ravni vakuuma glede na velikost vrečke (čas vakuumiranja ni nastavljiv) Odštevanje časa zavaritve vrečke za nadzorovano zavaritev Vibracijska črpalka Moč: 250 W Dimenzije: 325 x 390 x (H) 178 mm Neto teža: 7.98 kg Ni namenjen neprekinjenemu delovanju Idealen za hermetično pakiranje za podporo kakovosti živil, zmanjšanje oksidacije in izboljšanje organizacije shranjevanja; ta enota Profi Line je primerna za širok nabor pripravljalnih opravil, kjer so potrebne dosledne ravni vakuuma. Integriran prikaz tlaka in časovnik pomagata operaterjem določiti, kdaj je v reliefni vrečki dosežen želeni vakuum. Za najboljše rezultate uporabljajte ustrezne reliefne vakuumske vrečke in med cikli pustite napravi počivati, saj ni namenjena neprekinjenemu delovanju. Ohišje iz nerjavnega jekla omogoča hitro čiščenje z brisanjem v obremenjenih horeca okoljih.

Preberi več manj

Optimizirajte pripravo, porcioniranje in sous-vide servis s HENDI sous-vide vrečkami za kuhanje za komorne vakuumske pakirne stroje. Zasnovane za profesionalno vakuumsko zapiranje v horeca kuhinjah, te 2-slojne vrečke pomagajo zaščititi okus in teksturo ter zagotavljajo zanesljiv temperaturni razpon za ohlajeno shranjevanje in nadzorovano kuhanje v vodni kopeli. Velikost pakiranja: 100 sous-vide vrečk za kuhanje Velikost vrečke: 200 x 150 mm 2-slojna konstrukcija s skupno debelino 75 µm Notranji sloj: 60 µm polietilen, odobren za stik z živili Zunanji sloj: 15 µm poliamid (najlon) Materiali zagotavljajo UV-filtrirni učinek Temperaturni razpon: -20°C do 110°C Primerno za komorne vakuumske pakirne stroje Neto teža: 0.4 kg Idealne za sous-vide kuhanje, mise en place in varno shranjevanje vnaprej porcioniranih sestavin, te vrečke podpirajo dosledne rezultate skozi pripravljalne cikle in servis. Večslojna folija je zasnovana za delovanje od temperatur zamrzovanja do kuhanja, zato je praktična izbira za profesionalne kuhinje. Za najboljše rezultate uporabljajte z združljivo komorno vakuumsko pakirno opremo in izberite ustrezne nastavitve varjenja za vrečke 75 µm.

Preberi več manj

Zagotovite dosledne, kuharsko vrhunske sous-vide rezultate v profesionalni kuhinji s sous-vide kuhalnikom HENDI MASTERVIDE. Zasnovan za hitro predgretje in dolge, natančne cikle kuhanja ohranja vodno kopel stabilno za ponovljivo teksturo in maksimalen okus—idealno za pripravo za servis, serijsko kuhanje in nadzorovano nizkotemperaturno kuhanje v horeca obratih. Zasnovan za okrogle ali kvadratne posode/ponev z minimalno globino 15 cm Primeren za posode do 56 litrov Temperaturno območje: 5°C do 95°C, nastavljivo v natančnih korakih po 0.1°C Območje časovnika: 1 minuta do 99 ur, nastavljivo v korakih po 1 minuto Zmogljiv grelni element 2000 W za hitro predgretje Neprekinjena cirkulacija s propelerjem pomaga ohranjati enakomerno temperaturo vode po celotni posodi Enostavna upravljalna plošča za nastavitev temperature in časa Zaščita pri nizki ravni vode izklopi napravo, ko je vode premalo Temperaturni senzor pomaga preprečevati preobremenitev in pregrevanje Trpežno ohišje iz nerjavnega jekla in s steklenimi vlakni ojačanega poliamida (PA) Dimenzije: 240 x 138 x (H) 364 mm Neto teža: 3.5 kg Blagovna znamka: HENDI MASTERVIDE je praktična izbira za natančno sous-vide kuhanje mesa, rib in zelenjave, kjer je bistven strog nadzor temperature. Z natančnimi nastavitvami po 0.1°C in dolgimi nastavitvami časovnika podpira vse od hitrih nizkotemperaturnih priprav do kuhanja čez noč. Uporabljajte ga z izbrano kompatibilno posodo (okroglo ali kvadratno) in med delovanjem zagotovite zadostno globino vode, da izkoristite vgrajene varnostne zaščite in stabilno cirkulacijo.

Preberi več manj

Ohranite sestavine dlje časa sveže s HENDI vakuumskimi vrečkami za komorne vakuumske pakirne stroje—idealno za profesionalne kuhinje, pripravljalne postaje in catering dejavnosti, ki se zanašajo na nepredušno, higiensko shranjevanje. Te močne, večslojne vrečke vam pomagajo učinkovito porcionirati, zaščititi in organizirati živila ter ohranjati kakovost izdelkov pri hlajenem ali zamrznjenem shranjevanju. Zasnovane za uporabo s komornimi vakuumskimi pakirnimi stroji Velikost pakiranja: 100 vakuumskih vrečk Velikost vrečke: 396 x 300 mm 2-slojna konstrukcija: notranji sloj iz polietilena za stik z živili in zunanji sloj iz poliamida (najlona) za dodatno trdnost in nepredušno tesnjenje Skupna debelina: 65 μm Ni primerno za sous vide kuhanje Glavni material: plastika (vključuje PA/poliamid/najlon in PET) Neto teža: 1.3 kg Te vrečke uporabite za porcioniranje mesa, rib, sira, delikatesnih izdelkov, omak in pripravljenih komponent, da zmanjšate odpadke in poenostavite mise en place. Zunanji sloj iz poliamida izboljša vzdržljivost in pomaga ohranjati nepredušno pakiranje med shranjevanjem in rokovanjem. Za najboljše rezultate uporabljajte samo s komornimi vakuumskimi pakirnimi stroji in izberite velikost vrečke, ki omogoča dovolj prostora za tesnjenje. Vrečke shranjujte čiste in suhe, da bodo pripravljene za higiensko uporabo.

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 75 µm – 25 x 30 cm – 50 vrečk Primerno za pakirni stroj MVAC 250. Prostornina: pribl. 2,5 l

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 75 µm – 20 x 30 cm – 50 vrečk Primerno za pakirni stroj MVAC 250. Prostornina: približno 1,5 l

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 75 µm – 14 x 23 cm – 50 vrečk Primerno za pakirni stroj MVAC 250. Prostornina: približno 0,5 l

Preberi več manj

Rola za vakuumsko pakiranje - 75 µm - 40 x 600 cm - 2 kosa

Preberi več manj

Rola za vakuumsko pakiranje – 75 µm – 28 x 600 cm – 2 kosa

Preberi več manj

Škatla z rolo za vakuumsko pakiranje 406 mm

Preberi več manj

Če želite živila dlje časa ohraniti sveža, uporabite ta profesionalni vakuumski varilnik. Naprava meso, ribe, zelenjavo, sadje in tekočine, kot so omake, mesni sok in juhe, zapakira popolnoma nepredušno. Po vakuumiranju lahko izdelke hranite do petkrat dlje. Zaradi kompaktne velikosti je ta namizni model idealen za postavitev na mizo ali delovni pult. Po uporabi lahko vakuumski varilnik hitro in enostavno pospravite. Digitalna upravljalna plošča je uporabniku prijazna in v celoti nastavljiva. Popolnoma samodejno pakiranje Z vakuumsko folijo, ki jo lahko enostavno naročite, živila hitro in tesno zapakirate. Poleg tega je postopek popolnoma samodejen. Čas vakuumiranja, vakuumski tlak, čas varjenja in temperatura varjenja so posamezno nastavljivi. Vakuumski varilnik ima tudi ločeno pulzno funkcijo za vakuumiranje mehkih izdelkov. V dveh sekundah so izdelki nepredušno zapakirani. Varite lahko tudi brez pulziranja. Upoštevajte, da je ta kuhinjska naprava primerna samo za vakuumske vrečke z reliefom. Živila je mogoče vakuumirati do 0,96 bar, vakuumski varilnik pa je opremljen z dvojno črpalko. Iz nerjavečega jekla Ohišje tega luksuznega vakuumskega varilnika je izdelano iz nerjavečega jekla. Čistite ga lahko z vlažno krpo in blagim detergentom. Za čiščenje te naprave ne uporabljajte preveč vode. Vakuumski varilnik stoji na štirih gumijastih nogicah, zato med uporabo ostane na mestu. Lastnosti Popolnoma samodejni cikel pakiranja Ohišje iz nerjavečega jekla Prozoren pokrov iz PMMA Pulzna vakuumska funkcija za mehke izdelke Uporabniku prijazna digitalna upravljalna plošča Stoji na štirih gumijastih nogicah Specifikacije izdelka Neto teža: 5,5kg Dimenzije: Š42 x G28 x V11,3cm Dimenzije varilne letve: 310 x 5mm 230V/50Hz/1Phase 290W

Preberi več manj

Ta naprava za sous vide je primerna za širok nabor jedi in živil. Prednost sous vide kuhanja je, da živila ohranijo okus in vitamine. Poleg tega kuhanje v tej sous vide napravi zagotavlja, da se jedi ne zažgejo ali izsušijo. Ta kompaktna naprava je tudi zelo tiha. Pri sous vide kuhanju vakuumsko pakirano hrano kuhate pri stalni temperaturi. Pred kuhanjem lahko sveža živila očistite, narežete ali olupite, tako da so jedi pripravljene takoj po sous vide kuhanju. Izjemna natančnost 0,1°C V tej profesionalni sous vide napravi s prostornino 28 litrov se voda v vodni posodi segreva postopoma. Hrana se ne zažge in se ne razsloji, saj voda ne more biti toplejša od 99°C. Tako temperaturo kot čas lahko nastavite ločeno. Poleg tega ima ta sous vide naprava natančnost 0,1°C. Zaradi enakomernega pretoka vode se ohranita tekstura in hranilne snovi. LCD-zaslon je digitalen, upravljalna plošča pa je zaradi tipk na dotik enostavna za uporabo. Sous vide naprava je opremljena tudi s toplotno varovalko, napajalni kabel pa je odstranljiv. Vključuje priročno nerjavno rešetko za živila Ta sous vide naprava je zelo tiha in med delovanjem skoraj ne oddaja zvoka. Poleg tega je napravi priložena priročna rešetka iz nerjavnega jekla za odlaganje živil v vodno posodo. Pred čiščenjem pustite, da se naprava ohladi. Za čiščenje delov iz nerjavnega jekla uporabite vlažno krpo, malo tople vode in blago čistilo. Pred ponovno uporabo naprave vse obrišite s suho krpo. Lastnosti Temperatura in čas sta nastavljiva ločeno Maksimalna temperatura 90°C Patentiran črpalni sistem za vodo Plastično prozorno okence v pokrovu Opremljeno s priročno rešetko iz nerjavnega jekla za živila Odstranljiv napajalni kabel Specifikacije izdelka Prostornina: 28 L Neto teža: 8,5 kg Dimenzije: Š57 x G43 x V28 cm 230V/50Hz/1 faza 1800W

Preberi več manj

Škatla z rolo za vakuumsko pakiranje 310 mm

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 80 µm – 50 x 55 cm – 100 vrečk Primerno za pakirne stroje MVAC. Prostornina: približno 11,5 l

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 80 µm – 40 x 50 cm – 100 vrečk Primerno za pakirne stroje MVAC. Prostornina: pribl. 6,5 l

Preberi več manj

Vakuumske vrečke - 80 µm - 30 x 40 cm - 100 vrečk Primerno za pakirne stroje MVAC. Prostornina: približno 4,5 l

Preberi več manj

Vakuumske vrečke – 80 µm – 25 x 40 cm – 100 vrečk Primerno za pakirne stroje MVAC. Prostornina: približno 3 l

Preberi več manj

Z veliko prostornino 30 litrov je ta naprava primerna za sous-vide pripravo različnih jedi in živil. Pri sous-vide kuhanju se ohranijo okus, tekstura in hranilne snovi. Ta način priprave je tudi zelo tih. Sous-vide kuhanje ima še druge prednosti: je zdravo, saj se pri pripravi uporablja manj maščobe in soli, izdelki pa se ne zažgejo in ne razslojijo, ker voda ne preseže 99 °C. Ker se vakuumsko pakirane jedi kuhajo pri stalni temperaturi, se tudi ne izsušijo. Ločeno nastavljiva temperatura in čas Ta profesionalna sous-vide naprava ima patentiran sistem črpalke za vodo. Prečrpa 8 litrov vode na minuto. LCD zaslon prikazuje digitalni prikaz temperature in časa. Oboje lahko nastavite ločeno prek uporabniku prijazne nadzorne plošče z tipkami na dotik. Poleg tega ima sous-vide naprava termično varovalo in natančnost 0,1 °C. Napajalni kabel sous-vide naprave je mogoče enostavno odstraniti. Za namestitev v posodo z vodo To sous-vide palico namestite v posodo z vodo ali v lonec z ravno ali okroglo stranico. S pomočjo gumba lahko palico pritrdite, da se ne premika. Nato palica segreje vodo, vi pa vanjo položite vakuumsko pakirano hrano za sous-vide pripravo. Sous-vide naprava je izdelana iz nerjavnega jekla, zato jo je enostavno čistiti. Uporabite vlažno krpo, toplo vodo in malo blagega detergenta. Nato vse obrišite s suho krpo do naslednje uporabe. Lastnosti Temperatura in čas sta ločeno nastavljiva Maksimalna temperatura 99 stopinj Celzija Patentiran sistem črpalke za vodo – 8 L na minuto Dobro izolirana naprava Zelo tiha sous-vide priprava – brez hrupa Enostavna nadzorna plošča z upravljanjem na dotik Specifikacije izdelka Neto teža: 2 kg Primerna za katerokoli velikost lonca z okroglo ali ravno stranico Dimenzije: Š14,5 x G18,5 x V29 cm 230V/50Hz/1Phase 1500W

Preberi več manj

Z veliko prostornino 20 litrov je ta naprava primerna za sous vide pripravo različnih jedi in živil. Pri sous vide pripravi se ohranijo okus, tekstura in hranilne snovi. Ta način kuhanja je tudi zelo tih. Sous vide ima še druge prednosti: je zdrav, ker se pri pripravi uporablja manj maščobe in soli, izdelki pa se ne zažgejo in ne razslojijo, saj voda ne preseže 99°C. Ker se vakuumsko pakirane jedi kuhajo pri stalni temperaturi, se tudi ne izsušijo. Ločeno nastavljiva temperatura in čas Ta profesionalni sous vide ima patentiran sistem črpalke za vodo. Prečrpa 8 litrov vode na minuto. LCD zaslon prikazuje digitalni prikaz temperature in časa. Oboje lahko ločeno nastavite prek uporabniku prijazne nadzorne plošče z tipkami na dotik. Poleg tega ima sous vide naprava termično varovalo in natančnost 0,1°C. Napajalni kabel sous vide naprave je mogoče enostavno odstraniti. Za namestitev v posodo z vodo To sous vide palico namestite v posodo z vodo ali v lonec z ravno ali okroglo stranico. S pomočjo gumba palico pritrdite, da se ne more premikati. Nato palica segreje vodo, vi pa vanjo položite vakuumsko pakirano hrano za sous vide kuhanje. Sous vide naprava je izdelana iz nerjavnega jekla, zato jo je enostavno čistiti. Uporabite vlažno krpo, toplo vodo in malo blagega detergenta. Nato vse obrišite s suho krpo do naslednje uporabe. Značilnosti Temperatura in čas sta ločeno nastavljiva Maksimalna temperatura 99 °C Patentiran sistem črpalke za vodo – 8,0 l na minuto Dobro izolirana naprava Zelo tiho sous vide kuhanje – brez hrupa Enostavna nadzorna plošča z upravljanjem na dotik Specifikacije izdelka Neto teža: 1,7 kg Primeren za katerokoli velikost lonca z okroglo ali ravno stranico Dimenzije: Š8,2 x G16,1 x V32,6 cm 230V/50Hz/1Phase 1000W

Preberi več manj

Ta naprava za sous vide je primerna za širok nabor jedi in živil. Prednost sous vide kuhanja je, da živila ohranijo okus in vitamine. Poleg tega kuhanje v tej sous vide napravi zagotavlja, da se jedi ne zažgejo in ne izsušijo. Ta kompaktna naprava je tudi zelo tiha. Pri sous vide kuhanju vakuumsko pakirano hrano kuhate pri stalni temperaturi. Pred kuhanjem lahko sveža živila očistite, narežete ali olupite, tako da so jedi pripravljene takoj po sous vide kuhanju. Izjemna natančnost 0,3 °C V tej profesionalni sous vide napravi s prostornino 8,5 litra se voda v vodnem rezervoarju segreva postopoma. Hrana se ne zažge in se ne razsloji, saj voda ne more biti toplejša od 90 °C. Tako temperaturo kot čas lahko nastavite ločeno. Poleg tega ima ta sous vide naprava natančnost 0,3 °C. Zaradi enakomernega pretoka vode se ohranita tekstura in hranilne snovi. LCD-zaslon je digitalen, upravljalna plošča pa je zaradi tipk na dotik enostavna za uporabo. Sous vide naprava je opremljena tudi s toplotnim varovalom, napajalni kabel pa je odstranljiv. Vključuje priročno nerjavno rešetko za živila Ta sous vide naprava je zelo tiha in med uporabo skoraj ne povzroča hrupa. Poleg tega je priložena priročna rešetka iz nerjavnega jekla za odlaganje živil v vodni rezervoar. Pred čiščenjem pustite, da se naprava ohladi. Za čiščenje delov iz nerjavnega jekla uporabite vlažno krpo, malo tople vode in blago čistilo. Pred ponovno uporabo naprave vse obrišite s suho krpo. Lastnosti Temperatura in čas sta nastavljiva ločeno Maksimalna temperatura 90 stopinj Celzija Patentiran sistem črpalke za vodo Prozorno plastično okence v pokrovu Opremljena s priročno rešetko iz nerjavnega jekla za živila Odstranljiv napajalni kabel Specifikacije izdelka Neto teža: 4,4kg Notranje dimenzije: Š30 x G22 x V15cm Zunanje dimenzije: Š38 x G25 x V22cm 230V/50Hz/1Phase 800W

Preberi več manj

Z varilnikom vrečk Buffalo 30 cm lahko plastične vrečke hitro in natančno zavarite za profesionalno, higienično pakiranje v kuhinji. Ta električni toplotni varilnik je enostaven za uporabo in idealen za varjenje živil, z nastavljivim časom varjenja za različne velikosti in debeline vrečk. Širina vara: 30 cm Nastavljiv čas varjenja za različne debeline in velikosti vrečk Moč: 260 W Napajanje: 230V (vtič) Material: plastika in kovina Kovinsko ohišje za močno, vzdržljivo konstrukcijo Stabilna zasnova Enostavno čiščenje in vzdrževanje Dimenzije: 23.5(h) x 43(w) x 8.5(d) cm Teža: 2.85 kg Barva: siva Zahvaljujoč kratkemu času varjenja lahko učinkovito delate med mise en place ali porcioniranjem. Naprava je primerna za vse plastične vrečke in pomaga, da so vaši izdelki dlje časa urejeno zapakirani. Praktična izbira za profesionalne kuhinje, kjer so pomembni hitrost, dosledno varjenje in enostavno vzdrževanje.

Preberi več manj

Te kompostabilne vakuumske vrečke za sous-vide (300 x 400 mm, 80 mikronov) so varne za stik z živili in zasnovane tako, da zanesljivo prenesejo pripravo sous-vide. Idealne za profesionalno vakuumsko pakiranje, porcioniranje in shranjevanje, z močnim zvarom in dodatno zaščito pred ožigom zaradi zamrzovanja. Vsebina: 200 vakuumskih vrečk Velikost: 300 x 400 mm Debelina: 80 mikronov (80Mu) Temperaturno odporne do 85°C za 12 ur (primerno za sous-vide) Certificirana doma kompostabilna fleksibilna folija Okolju prijazen material na osnovi riža, krompirja, koruze in kopolimera iz fosilnih goriv Bio-osnovana lepila, ki jih razgrajujejo bakterije Odlična trdnost zvara za zanesljivo vakuumsko tesnjenje Pomaga ohranjati živila dlje časa sveža ter ščiti pred ožigom zaradi zamrzovanja in dehidracijo Barva: bela Kjer se lahko standardne vakuumske vrečke med daljšimi sous-vide cikli napihnejo ali razslojijo, so te vrečke zasnovane tako, da ostanejo stabilne pri nadzorovani pripravi do 85°C. Zato so primerne tako za mise en place kot za pripravo za servis. Poleg tega so izdelane iz obnovljivih virov in so doma kompostabilne, kar vam omogoča bolj trajnostno izbiro brez kompromisov pri kakovosti zvara in predstavitvi pri shranjevanju.

Preberi več manj

Buffalo prenosni sous vide je kompaktna, mobilna sous-vide palica za natančno kuhanje na lokaciji ali v profesionalni kuhinji. Enostavno jo lahko pritrdite na skoraj katerokoli posodo z ravnimi ali zaobljenimi stranicami; kroženje vode zagotavlja stalno temperaturo za enakomeren rezultat. Moč: 1.5 kW (6.5A) pri 230V, z vtičem Maksimalna kapaciteta: 40 litrov Temperaturno območje: od temperature okolice (+5°C) do 99°C Nadzor temperature: znotraj ±0.5°C Minimalna globina posode: 200 mm Dimenzije: 320(h) x 145(w) x 130(d) mm Zaključna obdelava: nerjaveče jeklo (srebrna) Teža: 1.8 kg Zahvaljujoč časovno varčni zasnovi, ki je enostavna za čiščenje, je ta sous-vide cirkulator idealen za intenzivno mise en place pripravo in dosledne rezultate. Posode se prodajajo ločeno, zato lahko izberete pravo posodo za vaš delovni proces.

Preberi več manj