Opis
Zasnovana za profesionalne mesarje, steakhouse restavracije in vrhunske kuhinje, omara za suho zorenje Arktic ustvarja stabilno mikroklimo za nadzorovano zorenje mesa—kar vam pomaga doseči mehko teksturo, koncentriran okus in dosledne rezultate. Z Low‑E zatemnjenim kaljenim steklom, prisilnim prezračevanjem, nastavljivo vlažnostjo in integrirano UVC sterilizacijo omogoča varno in učinkovito suho zorenje, hkrati pa ohranja proces viden in enostaven za nadzor.
- Neto prostornina: 352 L
- Energijska nalepka: B
- Vhodna moč: 170 W
- Klimatski razred: 8 (24°C / 55% RH)
- Nastavljivo območje vlažnosti: 60–85% s prikazom trenutne vlažnosti na upravljalni plošči
- Prisilno hlajenje z ventilatorjem za stalno kroženje zraka in enakomerno sušenje
- Vgrajena UVC sterilizacijska svetilka za pomoč pri preprečevanju rasti bakterij med procesom zorenja
- Vrata iz Low‑E zatemnjenega kaljenega stekla (dvoslojna) za izboljšanje energijske učinkovitosti z blokiranjem infrardeče svetlobe in UV
- Vključena ključavnica vrat
- Posoda za destilirano vodo iz ABS; destilirana voda se doliva ročno
- Vizualno obvestilo in zvočni alarm, ko vlažnost v rezervoarju za vodo pade pod 15%
- Alarm odprtih vrat, ko so vrata odprta več kot 3.5 minute
- LED osvetlitev na obeh straneh komore in na stropu
- Ohišje omare, okvir vrat in ročaj iz nerjavnega jekla 18/8
- Dobavljeno s 3 policami, 1 obešalno palico, 3 kljukami in pladnjem za sol (sol ni vključena); vsi dobavljeni notranji elementi so iz nerjavnega jekla 18/8
- Maksimalna obremenitev na polico: 25 kg
- Maksimalna obremenitev na kljuko: 25 kg
- Maksimalna obremenitev obešalne palice: 50 kg
- Hladilno sredstvo: R600a
- Dimenzije (W x L x H): 695 x 760 x 1720 mm
- Neto teža: 81.5 kg
Ta hladilnik za suho zorenje je zasnovan za poustvarjanje tradicionalnih naravnih pogojev zorenja s sodobnim nadzorom: stabilno prezračevanje, nastavljiva vlažnost in zaščiteno okolje komore. Police uporabite za kose, ki potrebujejo ravno shranjevanje, ali pa preklopite na palico in kljuke za obešanje večjih kosov, da optimizirate pretok zraka okoli mesa.
Za pravilno delovanje ročno napolnite ABS posodo za vodo z destilirano vodo in se zanašajte na vgrajena opozorila, ki pomagajo vzdrževati ciljno vlažnost. Low‑E steklena vrata ohranjajo proces na ogled, hkrati pa podpirajo energijsko učinkovito delovanje v zahtevnih horeca okoljih.
