Opis
Zasnovana za zaposlene profesionalne kuhinje, HENDI Convection Steam Oven Touch 11 x GN 1/1 združuje zmogljivo konvekcijo z neposredno paro za dosledne rezultate pri velikih količinah na več nivojih pladnjev. Z odzivnim 7-palčnim barvnim zaslonom na dotik, vgrajenimi recepti in pametnimi funkcijami, kot sta DELTA T in Multilevel Cooking, podpira vse od nežnega kuhanja na pari do intenzivnega pečenja—pri tem pa ohranja upravljanje učinkovito, ponovljivo in enostavno za vodenje v horeca strežbi.
- Kapaciteta: 11 x GN 1/1 z razmikom vodil za pladnje 68 mm
- Električna konvekcijska parna pečica z neposredno parno funkcijo za nadzor vlage in nežno kuhanje
- Temperaturno območje: 30°C do 270°C
- 7-palčni polnobarvni TFT upravljalni panel na dotik; meni na voljo v 42 jezikih
- USB priključek in Wi‑Fi za prenos receptov in posodobitve programske opreme (vključno s podatki HACCP)
- 500 vgrajenih receptov; možnost prilagoditve do 500 programov
- 5 hitrosti ventilatorja in 10 nivojev pare za natančen nadzor
- Način kuhanja DELTA T za nadzorovane, natančne rezultate kuhanja
- Multilevel Cooking: priprava različnih jedi pod enakimi pogoji z obvestili za odstranjevanje pladnjev
- Večtočkovna sonda meri notranjo temperaturo živila na treh točkah
- Funkcije predgretja, vzdrževanja temperature in ohlajanja; komora za vzhajanje in vzdrževanje temperature
- Programiranje zakasnjenega zagona do 24 ur
- Samodejni sistem pranja s 4 programi (ECO, NORMAL, INTENSE, RINSING) in do 30% prihranka vode
- Tehnologija Flow+ za optimizirano kroženje zraka in enakomerno peko na vseh nivojih pladnjev
- Sistem Humid+ za učinkovito vlaženje z zmanjšano porabo vode
- Ventil Dry+ za računalniško nadzorovano odstranjevanje vlage
- Konstrukcija iz nerjavnega jekla 18/8 z zaobljenimi robovi za lažje čiščenje
- Dvojno zastekljena vrata z LED osvetlitvijo in gravitacijskim hlajenjem
- Varnostna vrata z zaklepi odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180°; vrata z desnim tečajem
- Trpežno silikonsko tesnilo, enostavno zamenljivo brez servisne podpore
- Stopnja zaščite IPX5 (električno)
- Nastavljive noge za stabilno, nivelirano namestitev
- Materiali vključujejo kovino in steklo (dvojno steklo; navedeno je tudi nerjavno jeklo 18/0)
- Dimenzije (L x W x H): 858 x 750 x 1132 mm
- Neto teža: 107.74 kg
Ta konvektomat je idealen za à la carte in proizvodne kuhinje, ki potrebujejo ponovljivo kakovost med serijami—pečenje, peka, kuhanje na pari, regeneracija in vzhajanje z eno enoto. Neposredna para pomaga ohraniti okus, teksturo in aromo nežnih jedi, medtem ko večtočkovna sonda in način DELTA T podpirata natančno kuhanje za dosledno stopnjo zapečenosti.
Za vsakodnevno uporabo, vmesnik na dotik, knjižnica receptov
