Kuhinjska oprema

V profesionalni gostinski kuhinji boste s tem profesionalnim kuhinjskim sekljalnikom prihranili veliko časa. Ta kuter zlahka reže in meša različne izdelke, vključno z mesom in ribami, zelenjavo in sadjem, oreščki, suhim sadjem, sirom in čokolado. S tem sekljalnikom pripravite tudi odličen pesto, tapenado, omake, zeliščne mešanice in prelive. Tudi priprava nadevov za mesne jedi je s tem kuhinjskim sekljalnikom enostavna in jo lahko izvedete v poljubni teksturi. Enostaven kuhinjski sekljalnik Ta profesionalni kuhinjski sekljalnik je zelo enostaven za uporabo. V veliko posodo iz nerjavečega jekla položite vse potrebne sestavine. Nato namestite pokrov na kuter in zategnite dva varnostna zapaha ob posodi. Ročica na vrhu pokrova služi kot dodatno varovalo za varno delo s to napravo. Pomembno je, da sestavine v posodo dodajate samo, ko je naprava izklopljena. Kuter ima tudi prozoren pokrov, da lahko spremljate potek. V pokrovu je tudi odprtina za varno dodajanje dodatnih sestavin. Zahvaljujoč S-nožu iz nerjavečega jekla ta kuhinjski sekljalnik brez težav reže vse vrste izdelkov. Z gumijastimi nogicami Ta zmogljiv kuhinjski sekljalnik je izdelan iz nerjavečega jekla. Zaradi gladkih površin lahko enostavno odstranite ostanke hrane. Posoda in ročaji imajo zaobljene vogale, zato ostanke hitro obrišete. Pred čiščenjem izključite napravo iz električnega omrežja in odstranite snemljive dele. Ohišje iz nerjavečega jekla očistite z rahlo vlažno krpo. Ostale dele očistite z blagim detergentom in sperite s toplo vodo. Po čiščenju poskrbite, da je vse suho, preden kuter ponovno sestavite. Kuhinjski sekljalnik ima štiri gumijaste nogice in med uporabo trdno stoji na mestu. Lastnosti Ohišje z zaobljenimi vogali in ročaji Popolnoma nerjaveče ohišje Vključuje dve varnostni stikali Opremljen s S-nožem iz nerjavečega jekla Prozoren plastičen pokrov Opremljen z odprtino za dolivanje Specifikacije izdelka Neto teža: 19kg Kapaciteta polnjenja: 3,5L Dimenzije: Š56,5 x G36,5 x V44cm Nastavljiva hitrost 1100-2800RPM 230V/50Hz/1Phase 1800W

Preberi več manj

Buffalo vakuumski pakirni stroj z oljno črpalko (9L) je zmogljiva, profesionalna rešitev za hitro in tesno vakuumsko tesnjenje v gostinstvu. S funkcijo Smart Vac enota samodejno zazna potrebne nastavitve vakuuma, ohišje iz nerjavnega jekla pa zagotavlja robustno, higiensko konstrukcijo, ki jo je enostavno čistiti. Moč: 800W Prostornina: 9 litrov Maksimalna širina vrečke: 300mm Smart Vac: samodejno zazna zahteve vakuuma Zmogljiva oljna črpalka za hitro in učinkovito vakuumiranje ter zmanjšan hrup Dvojni tesnilni žici za zanesljivejši zvar Uporabniku prijazna zasnova sponke za vrečko Manometer za jasen pregled nad potekom vakuumiranja Funkcija mariniranja Po želji se lahko uporablja tudi ročno Material: nerjavno jeklo (srebrna) Elektrika: 220-240V Dimenzije: 36.6(h) x 35.9(w) x 42.5(d)cm Teža: 22.1kg Zahteva olje za vakuumsko črpalko (naprodaj ločeno - AU170) Idealno za mise en place, porcioniranje in podaljšanje roka uporabnosti: vakuumsko pakiranje pomaga zmanjšati zavržke hrane in zagotavlja profesionalno predstavitev. Zahvaljujoč dvojnima tesnilnima žicama in manometru lahko delate nadzorovano in dosledno, tudi pri intenzivni uporabi. Funkcija mariniranja omogoča tudi hitrejše prepojitev z okusom. Opomba: pred uporabo je potrebno olje za vakuumsko črpalko (naprodaj ločeno, AU170).

Preberi več manj

Z varilnikom vrečk Buffalo 30 cm lahko plastične vrečke hitro in natančno zavarite za profesionalno, higienično pakiranje v kuhinji. Ta električni toplotni varilnik je enostaven za uporabo in idealen za varjenje živil, z nastavljivim časom varjenja za različne velikosti in debeline vrečk. Širina vara: 30 cm Nastavljiv čas varjenja za različne debeline in velikosti vrečk Moč: 260 W Napajanje: 230V (vtič) Material: plastika in kovina Kovinsko ohišje za močno, vzdržljivo konstrukcijo Stabilna zasnova Enostavno čiščenje in vzdrževanje Dimenzije: 23.5(h) x 43(w) x 8.5(d) cm Teža: 2.85 kg Barva: siva Zahvaljujoč kratkemu času varjenja lahko učinkovito delate med mise en place ali porcioniranjem. Naprava je primerna za vse plastične vrečke in pomaga, da so vaši izdelki dlje časa urejeno zapakirani. Praktična izbira za profesionalne kuhinje, kjer so pomembni hitrost, dosledno varjenje in enostavno vzdrževanje.

Preberi več manj

Te kompostabilne vakuumske vrečke za sous-vide (300 x 400 mm, 80 mikronov) so varne za stik z živili in zasnovane tako, da zanesljivo prenesejo pripravo sous-vide. Idealne za profesionalno vakuumsko pakiranje, porcioniranje in shranjevanje, z močnim zvarom in dodatno zaščito pred ožigom zaradi zamrzovanja. Vsebina: 200 vakuumskih vrečk Velikost: 300 x 400 mm Debelina: 80 mikronov (80Mu) Temperaturno odporne do 85°C za 12 ur (primerno za sous-vide) Certificirana doma kompostabilna fleksibilna folija Okolju prijazen material na osnovi riža, krompirja, koruze in kopolimera iz fosilnih goriv Bio-osnovana lepila, ki jih razgrajujejo bakterije Odlična trdnost zvara za zanesljivo vakuumsko tesnjenje Pomaga ohranjati živila dlje časa sveža ter ščiti pred ožigom zaradi zamrzovanja in dehidracijo Barva: bela Kjer se lahko standardne vakuumske vrečke med daljšimi sous-vide cikli napihnejo ali razslojijo, so te vrečke zasnovane tako, da ostanejo stabilne pri nadzorovani pripravi do 85°C. Zato so primerne tako za mise en place kot za pripravo za servis. Poleg tega so izdelane iz obnovljivih virov in so doma kompostabilne, kar vam omogoča bolj trajnostno izbiro brez kompromisov pri kakovosti zvara in predstavitvi pri shranjevanju.

Preberi več manj

Buffalo prenosni sous vide je kompaktna, mobilna sous-vide palica za natančno kuhanje na lokaciji ali v profesionalni kuhinji. Enostavno jo lahko pritrdite na skoraj katerokoli posodo z ravnimi ali zaobljenimi stranicami; kroženje vode zagotavlja stalno temperaturo za enakomeren rezultat. Moč: 1.5 kW (6.5A) pri 230V, z vtičem Maksimalna kapaciteta: 40 litrov Temperaturno območje: od temperature okolice (+5°C) do 99°C Nadzor temperature: znotraj ±0.5°C Minimalna globina posode: 200 mm Dimenzije: 320(h) x 145(w) x 130(d) mm Zaključna obdelava: nerjaveče jeklo (srebrna) Teža: 1.8 kg Zahvaljujoč časovno varčni zasnovi, ki je enostavna za čiščenje, je ta sous-vide cirkulator idealen za intenzivno mise en place pripravo in dosledne rezultate. Posode se prodajajo ločeno, zato lahko izberete pravo posodo za vaš delovni proces.

Preberi več manj

Vakuumski pakirnik Buffalo s 9-litrskim volumnom komore je zasnovan za profesionalno kuhinjo: hitro, tesno vakuumiranje in varjenje porcij, idealno za mise en place in priprave sous-vide. Zaradi konstrukcije iz nerjavnega jekla in digitalne upravljalne plošče lahko delate učinkovito in ohranite popoln nadzor nad postopkom. 9L vakuumska komora z globino 80mm Moč: 630W Širina vara: 30cm (vari vrečke do 300mm) Nastavljiv čas varjenja: 3–9 sekund Neposredni tlak v črpalki: -29.7±0.5% Digitalna upravljalna plošča s časovnikom Prozorno okno za spremljanje poteka Lahko berljiv manometer S sponko za pritrditev vakuumske vrečke Primerno za vakuumske vrečke z in brez reliefa Material: nerjavno jeklo Priključitev: 220–240V (vtikač) Dimenzije: 36.6(h) x 42.5(w) x 35.9(d) cm Teža: 22.3kg Barva: srebrna Porcionirajte, vakuumirajte in zavarite v enem delovnem procesu ter brez zapletov podaljšajte rok uporabnosti izdelkov. Nastavljiv čas varjenja in okno za pregled omogočata enostavno doseganje doslednih rezultatov, tudi pri različnih vrstah izdelkov in vrečk. Trdna izbira za restavracije, catering in proizvodne kuhinje, ki želijo združiti hitrost, nadzor in urejen var v kompaktni vakuumski napravi iz nerjavnega jekla.

Preberi več manj

Prenosni vakuumski varilnik Buffalo 300mm je robusten stroj za vakuumsko pakiranje in varjenje za konzerviranje živil in podaljšanje roka uporabnosti. Idealen za vsakodnevno uporabo v profesionalni kuhinji, z natančnim nadzorom vakuuma in časa varjenja. Širina vara: 300mm Moč: 130W Napetost: 230V (vtikač) Dimenzije: 125(h) x 400(w) x 265(d)mm Teža: 3.5kg Material: nerjaveče jeklo & ABS Možnosti običajnega/podaljšanega časa varjenja in možnosti običajnega/nežnega vakuumskega tlaka Pulzni vakuum za maksimalno natančnost Integriran manometer za nadzor na prvi pogled Funkcija vakuumiranja in varjenja ter ročna funkcija varjenja Samo za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami Ni primerno za tekočine Zahvaljujoč uporabniku prijaznim upravljalnim elementom lahko delate hitreje in bolj dosledno: izberite želeni vakuumski tlak in čas varjenja ali uporabite pulzno funkcijo za dodatni nadzor pri občutljivih izdelkih. Integriran manometer poskrbi za preglednost procesa, tako da lahko takoj vidite, kaj se dogaja. Z ohišjem iz nerjavečega jekla/ABS in kompaktno velikostjo je ta vakuumski varilnik Buffalo praktična rešitev za mise en place, porcioniranje in daljše ohranjanje svežine sestavin. Za zanesljiv rezultat uporabljajte samo reliefne vakuumske vrečke.

Preberi več manj

Sistem HENDI Sous Vide GN 1/1 je profesionalna kulinarična rešitev za natančno nizkotemperaturno kuhanje, zasnovana za dosledne, ponovljive rezultate v zaposlenih horeca kuhinjah. Idealen za à la carte strežbo in učinkovito mise en place izven konic, nežno kuha vakuumsko zaprte sestavine pri strogo nadzorovanih temperaturah za popolnoma mehko meso, zelenjavo, sadje in več. Sistem sous vide GN 1/1 s kapaciteto 20 L Visokonatančen termostat s koraki nastavitve 0.1°C Nastavljivo temperaturno območje od 35°C do 90°C Vhodna moč 600 W, 230 V Ohišje iz nerjavnega jekla za profesionalno kuhinjsko uporabo Pokrov s silikonskim robom za zrakotesno in vodotesno tesnjenje Opremljen z ročaji za prenašanje in odtočno pipo za lažje praznjenje Vključuje distančnik/vložek iz nerjavnega jekla s 6 predelki Dimenzije: 350 x 680 x (H) 275 mm Neto teža: 8.51 kg Z enostavno namestitvijo in natančnim nadzorom temperature ta sous vide enota pomaga standardizirati kakovost med servisi ter zmanjšati tveganje prekuhanja. Priloženi vložek s predelki ohranja vrečke ločene za učinkovito serijsko kuhanje in enakomerno kroženje vode. Konstrukcija iz nerjavnega jekla in odtočna pipa podpirata praktično vsakodnevno uporabo in čiščenje, medtem ko tesnilni pokrov pomaga ohranjati stabilne temperature med daljšimi cikli kuhanja.

Preberi več manj

Zasnovan za profesionalno počasno kuhanje in natančno zaključevanje, sistem HENDI Sous-vide GN 2/3 zagotavlja dosledne, ponovljive rezultate v zaposlenih horeca kuhinjah. Vakuumsko zaprte sestavine se kuhajo pri natančno nadzorovani temperaturi, zato je idealen za à la carte strežbo ter za pripravo beljakovin, zelenjave ali omak izven konic, ob ohranjanju visoke kakovosti. Sous-vide sistem GN 2/3 s kapaciteto 13 L Visokonatančen termostat, nastavljiv v korakih po 0.1°C od 35°C do 90°C Vhodna moč 400 W Ohišje iz nerjavnega jekla (kovinska konstrukcija) Pokrov s silikonskim robom za zrakotesno in vodotesno tesnjenje Z ročaji za lažje rokovanje in prestavljanje Dobavljeno z distančnikom s 4 predelki iz nerjavnega jekla Dimenzije: 343 x 395 x (H) 255 mm Neto teža: 6.79 kg Ta sous-vide kopel podpira poenostavljeno mise-en-place: porcionirajte, vakuumsko zapakirajte, skuhajte do temperature, nato ohladite ali dokončajte po naročilu za hitro strežbo z minimalnimi izgubami. Priložen distančnik s predelki pomaga ohranjati vrečke ločene za enakomerno kroženje in organizirano serijsko kuhanje. Za najboljše rezultate uporabljajte samo vakuumsko zaprte vrečke in med delovanjem pustite pokrov nameščen, da se ohranja stabilna temperatura. Konstrukcija iz nerjavnega jekla je primerna za vsakodnevno profesionalno uporabo in enostavno čiščenje med servisi.

Preberi več manj

HENDI Sous vide cooker 30 je kompakten, profesionalni potopni cirkulator za dosledno sous-vide kuhanje v zasedeni horeca kuhinji. Z natančnim nadzorom temperature in dolgim razponom časovnika vam pomaga doseči ponovljive rezultate, hkrati pa izboljša okuse in ohranja hranilne vrednosti—idealno za kakovostno pripravo in postrežbo. Zasnovan za uporabo s posodami do 30 L (minimalna višina posode: 200 mm) Temperaturni razpon: 5–90°C z natančnimi koraki po 0.1°C Enoto temperature je mogoče preklopiti med °C in °F Nastavitev časovnika: 5 minut do 99 ur 59 minut (intervali po 1 minuto) Zaščita pred pregrevanjem in suhim segrevanjem za varnejše delovanje Oznake minimalne in maksimalne ravni vode Ohišje iz PPO; grelni element iz nerjavnega jekla Moč: 1200 W Barva: črna Dimenzije: 70 x 118 x (H) 328 mm Neto teža: 0.82 kg Primeren za kuhanje vseh vrst živil, ki jim ustrezajo stabilne, natančne temperature, ta sous-vide kuhalnik podpira enakomerno stopnjo zapečenosti in zanesljive rezultate pri serijah. Jasne oznake ravni vode v kombinaciji z varnostnimi zaščitami pomagajo zmanjšati operativno tveganje med dolgimi cikli kuhanja. Za najboljšo zmogljivost ga uporabljajte v posodi, ki izpolnjuje zahtevo minimalne višine, in med postrežbo ali nočnim kuhanjem ohranjajte raven vode znotraj označenih min/max oznak.

Preberi več manj

Ohranite svojo mandolino Vogue v vrhunskem stanju s tem kompletom 5 nadomestnih rezil. Zasnovano za uporabo z mandolino Vogue Y836 in idealno za hitro preklapljanje med različnimi rezultati rezanja v profesionalni kuhinji. Komplet 5 različnih rezil iz nerjavnega jekla Primerno za mandolino Vogue Y836 Nabrušeno za natančne reze Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju Barva: črna Teža: 120 g Rezila je enostavno odstraniti, kar vam omogoča učinkovito delo med mise en place in servisom. Rezila uporabljajte ločeno ali v kombinaciji za ravne rezine, valovite reze ali julienne. Dobavljeno kot paket 5 kosov: praktičen dodatek za vsako kuhinjo, ki ceni doslednost in hitrost.

Preberi več manj

Z mandolino Bron in varovalom za prste lahko v profesionalni kuhinji zelenjavo režete hitro, natančno in enakomerno. Ta komplet vsebuje mandolino z ustreznim varovalom za prste; zaščitna mrežica je dobavljena ločeno. Blagovna znamka: Bron Komplet z mandolino in varovalom za prste Material: nerjaveče jeklo Barva: srebrna Dimenzije: 40(L) x 11.5(W) cm Teža: 1.85 kg Enostavna uporaba Primerno za vse vrste zelenjave Zasnovano za hitro pripravo Zaradi konstrukcije iz nerjavečega jekla je ta mandolina Bron robustna izbira za intenzivno uporabo v HoReCa in velikih kuhinjah. Idealna za nemoten mise en place in enotno predstavitev vaših zelenjavnih rezin. Priloženo varovalo za prste vam pomaga delati varneje med rezanjem, zato lahko ohranjate tempo brez nepotrebnega tveganja.

Preberi več manj

Japonski rezalnik zelenjave Louis Tellier brez ročice je kompakten, robusten rezalnik za natančno in enakomerno rezanje v profesionalni kuhinji. Izjemno ostro rezilo brez napora reže sadje in zelenjavo ter omogoča hitro pripravo enakomernih rezin za med drugim lazanjo, spomladanske zavitke, zelenjavne terine in millefeuilles. Izjemno ostro rezilo za rezanje sadja in zelenjave brez napora Maks. velikost izdelka: 11 cm širine in Ø 17 cm Vakuumske priseske za dodatno stabilnost med uporabo Konstrukcija iz nerjavnega jekla za dolgo življenjsko dobo Barva: srebrna Teža: 1.455 kg Dimenzije: 20 (h) x 20 (w) cm Zahvaljujoč vakuumskim priseskom rezalnik zelenjave ostane trdno na delovni površini, kar je idealno za hitro serijsko pripravo brez premikanja. Konstrukcija iz nerjavnega jekla naredi ta model primeren za intenzivno vsakodnevno uporabo v horeca in cateringu. Ta rezalnik zelenjave Louis Tellier je praktična izbira za kuhinje, kjer so pri porcioniranju in serviranju pomembni hitrost, ponovljivost in urejena predstavitev.

Preberi več manj

Pospešite in standardizirajte svojo mise en place z obojestransko mandolino Louis Tellier Chef’s Mandoline. Ta profesionalna mandolina iz nerjavnega jekla je opremljena s štirimi zamenljivimi rezili, ki vam omogočajo več tehnik rezanja v enem orodju za čisto, enakomerno rezanje. Blagovna znamka: Tellier (Louis Tellier) Obojestranska zasnova za vsestransko uporabo Vključuje 4 zamenljiva rezila Reže gladke ali valovite rezine, krompir za shoestring, čips in julienne Nastavljiva debelina rezin in vafljev za večjo prilagodljivost Nedrseče stojalo za stabilno in varno uporabo Zaščita za roko ohranja roke stran od izjemno ostrih rezil Material: nerjavno jeklo Barva: srebrna Dimenzije: 38.5(h) x 11.5(w) cm Teža: 1.41 kg Konstrukcija iz nerjavnega jekla zagotavlja odlično vzdržljivost in je zasnovana za intenzivno uporabo v profesionalni kuhinji. Zahvaljujoč nedrsečemu stojalu mandolina ostane trdno na mestu, zaščita za roko pa zagotavlja dodatno varnost med rezanjem. Idealna za hitro pripravo okraskov, solat in krompirjevih pripravkov, z dosledno debelino reza za urejeno predstavitev in enakomerno kuhanje.

Preberi več manj

Japonska mandolina Louis Tellier Bron Compact Pro je zasnovana za visoko produktivnost v profesionalni kuhinji. S popolnoma nerjavečo zasnovo, nastavljivo debelino rezanja in izjemno ostrimi rezili lahko režete hitro in enakomerno, med drugim za domač čips, carpaccio in druge nežne priprave. Nastavljiva debelina rezanja od 0.5 do 10 mm Širina rezanja: 95 mm Perforirano rezilo pomaga preprečevati zagozditve za učinkovite, enakomerne rezine Potiskalo ohranja roke varno stran od rezil Nedrseča podloga za stabilno delo in maksimalno natančnost Zložljive in odstranljive nedrseče nogice za kompaktno shranjevanje BRON nastavitev višine za enostavno namestitev in enostavno uporabo Material: nerjaveče jeklo Barva: srebrna Dimenzije: 380(h) x 120(w) x 450(d) mm Teža: 1.25 kg Zahvaljujoč širokim možnostim nastavitve lahko brez težav preklapljate od izjemno tankih rezin do debelejših rezov za pomfrit. Kombinacija nedrsečih elementov in potiskala naredi to mandolino primerno za hitro, nadzorovano in varno rezanje med mise en place. Popolnoma nerjaveča zasnova je idealna za intenzivno uporabo in se popolnoma prilega profesionalnemu delovnemu procesu, kjer so pomembni hitrost, enakomernost in urejeno shranjevanje.

Preberi več manj

Rezalnik sira Boska Unika+ v kremni barvi omogoča izjemno gladko in enakomerno rezanje sira. Zahvaljujoč vgrajenemu grelnemu elementu se na rezilo oprime manj sira, kar vam omogoča hitrejše delo in lepše rezine—tudi pri zorjenem siru, ki se med rezanjem manj hitro lomi. Blagovna znamka: Boska Barva: kremna Rezalnik sira z grelnim elementom za gladko rezanje in manj oprijemanja Primerno za supermarkete, specializirane prodajalne sira in horeca obrate Učinkovito rezanje z minimalnimi izgubami pri rezanju Varna uporaba Ta rezalnik sira je zasnovan za intenzivno vsakodnevno uporabo, kjer sta pomembni hitrost in predstavitev. Toplota zagotavlja enakomerno rezanje in bolj higienično delo, z manj prekinitvami za čiščenje rezila. Idealno za porcioniranje in predstavitev rezin sira na pultu ali v kuhinji, z enakomernim rezultatom in manj izgubami izdelka.

Preberi več manj

Rezalnik sira Boska Unika+ v črni barvi je zasnovan za hitro, gladko in urejeno porcioniranje sira. Zahvaljujoč vgrajenemu grelnemu elementu se na rezilo oprime manj sira, kar omogoča učinkovitejše delo in zmanjšuje lomljenje pri rezanju zorjenega sira. Blagovna znamka: Boska Zaključna obdelava: črna Rezalnik sira z grelnim elementom za gladko rezanje in manj oprijemanja na rezilo Primerno za supermarkete, specializirane trgovine s sirom in horeca obrate Učinkovito rezanje z minimalnimi izgubami pri rezanju Varno za uporabo Idealno za obremenjeno strežbo: režete enakomerno in hitro, z manj odpadka in čistejšim rezultatom na deski. Praktična izbira za vse, ki vsakodnevno delajo z (zorjenim) sirom.

Preberi več manj

Rezalnik mesa Caterlite z 19cm rezilom je kompakten, nizkohrupen rezalnik za lažja opravila. Zahvaljujoč nastavljivi debelini rezin in priloženemu potiskalu za živila lahko meso režete nadzorovano in natančno, odstranljivo rezilo pa omogoča enostavno čiščenje. Moč: 200W (0.65A), 230V Odstranljivo 19cm rezilo iz nerjavnega jekla za enostavno čiščenje Nastavljiva debelina rezin do 15mm Vključuje 2 rezili: 1x gladko in 1x nazobčano S potiskalom za živila za nadzorovano rezanje Vakuumske nogice za dodatno stabilnost na delovni površini Osvetljeno stikalo za vklop/izklop Dimenzije: 27.5(h) x 37.5(w) x 25.5(d) cm Teža: 4.1kg Barva: rdeča Dobavljeno pripravljeno za priklop Ta rezalnik Caterlite je idealen za manjše priprave in porcioniranje z enakomerno debelino rezin. Stabilna postavitev in tiho delovanje omogočata prijetno uporabo v kuhinji ali med mise en place. Opomba: ni primeren za rezanje sira.

Preberi več manj