Oprema za peko & pico

Zasnovan za obremenjene pripravljalne postaje, planetarni mešalnik HENDI Kitchen Line združuje zmogljiv 600 W motor z robustnim ohišjem iz litega železa za vsakodnevno mešanje, stepanje in gnetenje v profesionalnih horeca kuhinjah. Z 10 L posodo iz nerjavnega jekla, tremi fiksnimi hitrostmi in priloženimi osnovnimi nastavki je zanesljiva izbira za pekarne, kavarne, restavracije in catering, ki potrebujejo dosledne rezultate serijo za serijo. 10 L posoda za mešanje iz nerjavnega jekla AISI 201 Dobavljeno z dodatki iz nerjavnega jekla AISI 430: žična metlica, ploščati mešalnik in kavelj za testo Trpežno ohišje iz litega železa s štirimi stabilnimi nogami za varno postavitev na delovno površino Brizgano oblikovan pokrov proti škropljenju in zaščitna rešetka posode iz nerjavnega jekla Visokozmogljiv polžasti pogon z jeklenimi in bronastimi zobniki, prevlečenimi s kromom Analogno upravljanje s 3 nastavitvami hitrosti: 148, 244 in 480 rpm Maksimalna obremenitev s suho moko: 2.5 kg Maksimalna obremenitev s testom: 4 kg Pozicioniranje posode z ročico za hitro in varno namestitev Varnostna blokada: zaščita pred delovanjem brez pravilno nameščene posode ali pokrova posode Ponastavljiva zaščita pred pregrevanjem Moč: 600 W Dimenzije: 422 x 475 x (H) 710 mm Neto teža: 46 kg Idealen za gnetenje testa, stepanje jajc in beljakov ter mešanje sestavin za omake, mase in nadeve, je ta planetarni mešalnik zasnovan za zahtevnejše kuhinje, kjer sta pomembni vzdržljivost in ponovljiva zmogljivost. Trdna kovinska konstrukcija in zaščitna rešetka posode omogočata varno vsakodnevno uporabo, priložena metlica, mešalnik in kavelj za testo pa vam omogočajo hitro preklapljanje med pripravljalnimi opravili brez menjave opreme.

Preberi več manj

Postrezite popolnoma enakomerne crêpe palačinke hitro s pekačem za crêpe palačinke HENDI, zasnovanim za zasedene horeca kuhinje, crêperije in bifejske postaje. Z veliko ploščo 400 mm in natančnim nadzorom temperature do 300°C ta profesionalna enota omogoča dosledno pripravo in nemoten potek dela med konicami. Profesionalni pekač za crêpe palačinke HENDI za komercialno uporabo v gostinstvu Ohišje iz nerjavnega jekla za vzdržljivo, intenzivno vsakodnevno uporabo Litoželezna plošča za crêpe palačinke s keramičnim premazom za enakomerno porazdelitev toplote Premer plošče za crêpe palačinke: 400 mm Neomejeno nastavljiv termostat od 50 do 300°C Opremljen z EGO termostatom Zaščita pred pregrevanjem za varnejše delovanje Priložen lesen razporejevalnik za učinkovito razporeditev testa Moč: 3000 W Dimenzije: 458 x 520 x (H) 165 mm Neto teža: 17.41 kg Litoželezna plošča s keramičnim premazom pomaga zagotoviti enakomerno zapečenost po celotni površini, zato je idealna za klasične sladke crêpe palačinke, slane galette in sladice po naročilu. Širok temperaturni razpon podpira različna testa in načine postrežbe, od nežnega pečenja do visoko zmogljive proizvodnje. Za najboljše rezultate v profesionalnih okoljih pustite, da se plošča popolnoma predgreje, in uporabite priložen lesen razporejevalnik za hitro in enakomerno odmerjanje ter razporeditev testa. Robustna kovinska konstrukcija in vgrajena zaščita pred pregrevanjem naredijo to enoto zanesljivo izbiro za neprekinjeno uporabo na pultu.

Preberi več manj

Pečica za pico HENDI Pizza Oven BASIC 44 je profesionalna električna etažna pečica z veliko kapaciteto, zasnovana za zaposlene picerije in horeca kuhinje, ki potrebujejo dosledne rezultate peke in hitro pretočnost. Z dvema neodvisno krmiljenima komorama, ognjevzdržnimi kamnitimi ploščami in širokim temperaturnim razponom 50–500°C je zasnovana za hrustljavo dno, enakomerno zapečenost in zanesljivo delovanje v času največje obremenitve. Dvokomorna pečica za pico s popolnoma ločenima upravljalnima ploščama za vsako komoro Jekleno ohišje s sprednjo stranjo iz nerjavnega jekla, izolirano s kameno volno Analogna upravljalna plošča s posameznimi krmilniki za vsak grelni element (dva grelna elementa na komoro) Temperaturni razpon: 50°C do 500°C Vsaka komora je opremljena z ognjevzdržnimi opekami, vgrajenim termometrom in notranjo lučjo Notranja velikost komore: 2 × 660 × 660 × (H) 140 mm Kapaciteta na komoro: do 4 pice Ø32 cm (skupaj 8 pic v 2 komorah) Moč: 9400 W Dimenzije: 975 × 930 × (H) 742 mm Teža: 122 kg (opis artikla) / navedena neto teža: 125 kg Glavni materiali: kovine s komponentami iz nerjavnega jekla Ločeno krmiljenje komor omogoča hkratno delovanje pri različnih temperaturah ali z različnimi urniki nalaganja—idealno za kombiniranje naročil à la carte s serijsko proizvodnjo. Ognjevzdržne opečne plošče pomagajo stabilizirati toploto za avtentično, enakomerno pečeno dno pice, vgrajeni termometer in luči pa omogočajo hitre preglede med strežbo. Za najboljše vsakodnevno delovanje pustite, da se pečica pred nalaganjem predgreje na želeno nastavljeno temperaturo, in uporabite neodvisne krmilnike grelnih elementov za natančno nastavitev zgornjega in spodnjega gretja glede na vrsto testa in obloge.

Preberi več manj

Zasnovana za zaposlene picerije in restavracijske kuhinje, pečica za pico HENDI Pizza Oven BASIC 4 zagotavlja visokotemperaturno peko v kompaktni izvedbi z eno komoro. Z robustnim jeklenim ohišjem, sprednjo stranjo iz nerjavnega jekla in pekaško ploščo iz ognjevzdržne opeke je zasnovana za dosledne rezultate pri peki pic, pri čemer je upravljanje preprosto prek analogne nadzorne plošče. Enokomorna pečica za pico (BASIC 4) znamke HENDI Kapaciteta pečne komore: do 4 pice Ø32 cm Notranje dimenzije komore: 660 x 660 x (H)140 mm Temperaturno območje: 50°C do 500°C Analogna nadzorna plošča s posameznimi upravljalniki za vsak grelni element (2 grelna elementa na komoro) Ognjevzdržna opečna osnova v pekaški komori Vgrajen termometer in notranja luč na komoro Konstrukcija: jekleno ohišje s sprednjo stranjo iz nerjavnega jekla, izolirano s kameno volno Priključna moč: 4700 W Zunanje dimenzije: 975 x 930 x (H)413 mm Neto teža: 71 kg Bruto teža: 75 kg BASIC 4 je praktična izbira za strežbo, kjer je pomembna pretočnost: prostorna komora omogoča peko več pic hkrati, ločeni upravljalniki grelnih elementov pa pomagajo natančno prilagoditi porazdelitev toplote različnim načinom peke. Ognjevzdržne opeke zagotavljajo stabilno akumulacijo toplote za dosledne rezultate skorje. Za vsakodnevno uporabo vgrajena luč in termometer olajšata spremljanje peke brez prekinjanja procesa, izolirana kovinska konstrukcija pa je primerna za zahteve profesionalnih kuhinjskih okolij.

Preberi več manj

Postrezite enakomerno zlate, okrogle vaflje hitro s HENDI okroglim pekačem za vaflje—idealno za kavarne, hotelske zajtrkovalne postaje in prigrizne pulte, ki med obremenjeno strežbo potrebujejo zanesljivo zmogljivost. Zasnovan za učinkovito vsakodnevno uporabo, združuje lito aluminijasto ploščo za peko z vzdržljivim Teflon® premazom proti prijemanju za enostavno odstranjevanje in hitro čiščenje, medtem ko nastavljiv nadzor temperature in časovnik pomagata standardizirati rezultate med izmenami. Proizvede do 20 vafljev na uro za strežbo z velikim obsegom Okrogli vaflji: Ø 190 mm, do 23 mm debeline Lito aluminijast pekač za vaflje z vzdržljivim Teflon® premazom proti prijemanju za brezhibno odstranjevanje in lažje čiščenje Temperaturno območje: 50°C do 210°C Časovnik nastavljiv do 15 minut za ponovljive cikle peke Moč: 1000 W Konstrukcijski materiali: kovine, vključno z litim aluminijem in nerjavnim jeklom 18/0 Dimenzije: 491 x 253 x (H) 285 mm Neto teža: 6.48 kg Ta okrogli pekač za vaflje je primeren za klasično predstavitev v belgijskem slogu, serviranje sladic in vaflje za s seboj. Lito aluminijasta plošča s premazom proti prijemanju omogoča hitro menjavo serij, kar osebju pomaga ohranjati hitrost in enakomerno porcioniranje v času konic. Za najboljše rezultate v profesionalnih kuhinjah uporabite nastavitve časovnika in temperature, da jih prilagodite vrsti testa in želeni zapečenosti. Površina proti prijemanju poenostavi tudi brisanje ob koncu strežbe ter skrajša čas izpada med izmenami.

Preberi več manj

HENDI Compact Pizza Oven je prostorsko varčna, visokotemperaturna rešitev za profesionalno peko pic v majhnih kuhinjah, okrepčevalnicah in food truckih. Z ohišjem iz nerjavnega jekla in pekaško ploščo obloženo z ognjevarno opeko je zasnovana za zadrževanje toplote za hrustljave podlage pic, hkrati pa zagotavlja hitre in dosledne rezultate za pice, kruh, lazanje in več. Kompaktna peč za pice za pice do Ø 39 cm Velikost pečne komore: 410 × 420 × (H) 120 mm Komora se segreva z 2 učinkovitima grelnima elementoma (zgoraj in spodaj) Neodvisno uravnavanje temperature za vsak element od 50°C do 350°C Skupna priključna moč: 2000 W (2 × 1000 W grelna elementa) Dno komore obloženo s šamotnim/ognjevarnim kamnom za akumulacijo toplote za hrustljavo dno Vrata z opazovalnim oknom; odpiranje vrat ne prekine segrevanja Notranja luč za spremljanje procesa peke Neprekinjeno delovanje ali način s časovnikom; časovnik nastavljiv do 120 minut (segrevanje se ustavi, ko se čas izteče) Ohišje iz nerjavnega jekla (18/0), enostavno za čiščenje in vzdrževanje Barva: srebrna Dimenzije: 609 × 584 × (H) 280 mm Neto teža: 22.97 kg Dobavljeno s pribl. 1.7 m napajalnim kablom in ozemljenim vtičem Zahvaljujoč neodvisno nastavljivi zgornji in spodnji toploti lahko natančno prilagodite peko različnim slogom—povečajte spodnjo toploto za dobro pečeno podlago ali povečajte zgornjo toploto za hitrejše zapečenje in topljenje. Dno, obloženo z ognjevarno opeko, pomaga stabilizirati temperaturo med intenzivno strežbo ter podpira dosledno pripravo. Zunanjost iz nerjavnega jekla je primerna za profesionalna okolja, kjer sta pomembna higiena in enostavno čiščenje. Z vrati z oknom in notranjo lučjo lahko preverite stopnjo pečenosti, ne da bi prekinili proces segrevanja, kar ohranja nemoten potek dela v času največje obremenitve.

Preberi več manj

HENDI peč za pico BASIC XXL 66 je električna etažna peč z veliko kapaciteto, zasnovana za intenzivno horeca pripravo pic, ki združuje robustno kovinsko konstrukcijo s praktičnim, nezapletenim upravljanjem. Z 2 ločenima pečnima komorama, neodvisnim nadzorom toplote in notranjo osvetlitvijo je zasnovana tako, da sledi tempu v času največje obremenitve, hkrati pa zagotavlja dosledne rezultate na šamotnih opečnih ploščah. Peč za pico z 2 komorama za večjo zmogljivost in prilagodljivo peko Temperaturno območje: 45°C do 455°C Neodvisni termostati za zgornje in spodnje grelce v vsaki komori Ločen termometer za vsako komoro za jasno spremljanje temperature Notranja osvetlitev za hiter vizualni nadzor med strežbo Šamotne opeke v vsaki pečni komori Sprednja stran iz nerjavnega jekla s konstrukcijo jeklenega okvirja Izolacija iz kamene volne za boljše zadrževanje toplote Notranje dimenzije komore (vsaka): 1080 x 720 x (H)140 mm (2 komori) Skupne dimenzije: 1365 x 968 x (H)745 mm Vhodna moč: 18000 W Neto teža: 205.295 kg Združljivo s stojalom za peč HENDI, koda 227206 Vsaka komora ima svoje grelne elemente (zgoraj in spodaj) ter ločen prikaz temperature, kar omogoča enostavno sočasno peko različnih izdelkov ali po različnih programih peke—idealno za picerije, ponudnike hrane za s seboj, restavracijske kuhinje in catering z velikim obsegom. Mehansko upravljanje ohranja uporabo preprosto za kuhinjske ekipe, medtem ko izolirana izvedba in opečne plošče podpirajo stabilne pogoje peke. Za ergonomsko delovno višino in urejeno postavitev peč kombinirajte z združljivim stojalom HENDI (koda 227206).

Preberi več manj