Aparati

Postrezite osvežujoče napitke slush hitro s slush ledeno napravo Polar G-Series. Napolnite jo z lastnimi mešanicami ali pripravljenim slush sirupom in uživajte v osvežitvi že v 40 minutah. Preprosto digitalno upravljanje za enostavno uporabo Enostavno za čiščenje rezervoarje brez težav Kompaktna zasnova, primerna za različna okolja Idealno za kavarne, bare in prireditvene prostore, ki želijo ponuditi osvežilne slush napitke.

Preberi več manj

Mandolina Bron je poenostavljena, profesionalna mandolina za profesionalno kuhinjo, izdelana iz trpežnega nerjavnega jekla. Idealna za hitro in natančno rezanje velikih količin zelenjave, z elegantnim in privlačnim dizajnom na delovni površini. Material: nerjavno jeklo (srebrna) Dimenzije: 40(L) x 11.5(W) cm Teža: 1.63 kg Reže julienne in svež krompirček z vrtljivim rezilom Ravni rezi z gladkim rezilom in prečni rezi z nazobčanim rezilom Ustrezna varovalna zaščita/zaščitna mrežica je na voljo ločeno Zaradi konstrukcije iz nerjavnega jekla je ta mandolina robustna in vzdržljiva pri intenzivni uporabi. Odličen dodatek vsaki kuhinji, kjer so pomembni hitrost, doslednost in urejeni rezultati rezanja. Prosimo, upoštevajte: varovalna/zaščitna mrežica se prodaja/dobavlja ločeno.

Preberi več manj

Z rezalnikom za mocarelo Boska lahko hitro in natančno narežete rezine mehkih sirov brez skorje. Zahvaljujoč izjemno tankim rezalnim žicam debeline 0.3 mm režete nadzorovano in varno—idealno za mocarelo in kozji sir, pa tudi na primer tofu in marcipan. Rezalne žice 0.3 mm za izjemno tanke rezine V enem potegu nareže 56 rezin debeline 5 mm Opremljen z 28 žicami, ki jih je enostavno zamenjati Še posebej primeren za mehke sire brez skorje, kot sta mocarela in kozji sir Primeren tudi za tofu in marcipan Material: nerjaveče jeklo & plastika Dimenzije: 8.5(h) x 38.5(w) x 40.1(l) cm Barva: srebrna Rezanje z žico je opazno lažje kot z nožem in zagotavlja enakomeren rezultat—popolno za urejeno predstavitev na delilnih deskah, v solatah ali pri mise en place. Z počasnim in enakomernim rezanjem ustvarite lepe, enakomerne rezine, ne da bi izdelek stisnili. Boska je znana po visokokakovostnih in elegantnih nožih za sir in rezalnikih; ta rezalnik za mocarelo je praktična izbira za vsako profesionalno kuhinjo, kjer sta pomembni hitrost in enakomernost.

Preberi več manj

Nizozemski nož za sir Boska s črnim ročajem (38 cm) je eleganten, profesionalen nož za gladko in nadzorovano rezanje sira. Zahvaljujoč ukrivljenemu rezilu in ročno konveksno brušenemu robu lahko učinkovito delate na sirni deski, v kuhinji ali na servirnem pultu. Blagovna znamka: Boska Dolžina: 38 cm Material: nerjaveče jeklo Barva: črna (ročaj) Ročno konveksno brušeno za zelo oster rob Ukrivljen nož za lažje rezanje Primerno za mlade in zorjene sire ter tudi za pice in torte Varna uporaba z delom z obema rokama Teža: 880 g Ta nož za sir je zasnovan za intenzivno uporabo in nudi nadzor, ki ga potrebujete tako pri mehkih kot pri trdih sirih. Ostri, konveksno brušeni rob vam pomaga z minimalnim naporom rezati urejene kose in rezine. Praktična izbira za horeca, delikatesne trgovine in catering: en nož za več načinov uporabe, s profesionalnim videzom zahvaljujoč črnemu ročaju in rezilu iz nerjavečega jekla.

Preberi več manj

5-kolesni rezalnik testa Vogue je raztegljiv, vsestranski rezalnik za hitro in natančno razdeljevanje testa na enakomerne, pravilne trakove. Idealen za slaščičarska in pekarska opravila, kjer sta pomembni dosledna širina in čiste linije reza. Različica s 5 kolesi za rezanje več trakov z enim potegom Kolo Ø 5.5 cm Raztegljiv do 490 mm za prilagodljivo delo Zložen: 57 mm širok Iz nerjavnega jekla 430: trpežen in higieničen, enostaven za čiščenje Lahka zasnova (420 g) za udobno rokovanje Barva/zaključek: nerjavno jeklo (srebrna) Zahvaljujoč nastavljivi širini lahko preprosto nastavite razdaljo rezanja glede na uporabo, od ozkih trakov do širših ploskev testa. Nerjavno jeklo 430 je robustno in nezahtevno za vzdrževanje, zato je ta rezalnik testa primeren za intenzivno uporabo v profesionalni kuhinji. Ko je zložen, njegova kompaktna velikost zavzame malo prostora, raztegnjen pa zagotavlja največjo delovno širino za učinkovito in dosledno rezanje.

Preberi več manj

Rezalnik sira Boska bel je praktičen rezalnik sira za učinkovito in natančno rezanje v sirarni, supermarketu ali profesionalni kuhinji. Zahvaljujoč 90° kotu rezanja in robustnemu polipropilenu lahko delate nadzorovano, tudi z večjimi kosi sira. 90° kot rezanja za natančno rezanje Vključuje 520 mm rezalno žico 4 priseski za stabilno pritrditev na delovno površino Iz polipropilena (bel) Površina, ki se čisti z brisanjem, za hitro čiščenje Dimenzije: 13(h) x 13(w) x 33(d) cm Teža: 785 g Ta rezalnik sira Boska z lahkoto reže velike kose sira in med uporabo ostane trdno na mestu. Idealen za nemoten mise en place in enakomerne porcije. Zahvaljujoč gladki površini, ki se čisti z brisanjem, je hitro pripravljen za naslednje rezanje—uporabno v času največje obremenitve pri strežbi ali na prodajnem prostoru.

Preberi več manj

Rezalnik mesa Buffalo 30cm je zmogljiv rezalnik za hitro in natančno porcioniranje velikih količin kuhanega mesa in narezkov. Zahvaljujoč gladko drsečemu vozičku na krogličnih ležajih in ročno nastavljivi debelini rezin delate učinkovito in dosledno, tudi v času največje obremenitve. Moč: 180W (1.23A) pri 230V Rezilo: 30cm Ohišje iz anodiziranega aluminija Ročno nastavljiva debelina rezin Voziček s krogličnimi ležaji za gladko vodenje Integriran brusilnik rezila za ostro rezilo in manj odpadka Enostavno razstavljanje za temeljito čiščenje Opremljen z varnostnimi funkcijami Vključuje orodje za odstranjevanje rezila Dimenzije: 58.5cm (h) x 50cm (w) x 45cm (d) Teža: 26kg Dobavljeno pripravljeno za priklop Srebrna površinska obdelava in robustna aluminijasta konstrukcija naredita ta rezalnik Buffalo primeren za intenzivno uporabo v profesionalnih kuhinjah, mesnicah in sendvič barih. Integriran brusilnik pomaga ohranjati stalno visoko kakovost rezanja, kar neposredno prispeva k urejeni predstavitvi in manjši izgubi izdelka. Zahvaljujoč zasnovi za enostavno razstavljanje sta čiščenje in vzdrževanje praktična, zato lahko napravo hitro ponovno pripravite za uporabo. Zanesljiva izbira, ko potrebujete hitrost, nadzor in dosledne rezultate rezanja.

Preberi več manj

Optimizirajte izkoristek in doslednost s pečico HENDI Cook and Hold Oven—zasnovano za nizkotemperaturno kuhanje, nežno pogrevanje in zanesljivo ohranjanje toplote v profesionalnih kuhinjah. Nadzor s sondo za jedro zagotavlja natančne rezultate v notranjosti za mehko, sočno meso in popolno dokončane jedi, medtem ko kompaktna namizna izvedba podpira GN 1/1 posode in pladnje 600x400 mm za prilagodljivo strežbo ter pripravljalne delovne procese. Zasnovano za nizkotemperaturno kuhanje, nežno pogrevanje in ohranjanje toplote Kuhanje nadzira nastavljiva sonda za temperaturo jedra; cikel se samodejno konča, ko je dosežena ciljna temperatura Po kuhanju samodejno preklopi v način ohranjanja toplote Temperatura komore nastavljiva od 30°C do 120°C v korakih po 1°C Temperatura jedra nastavljiva od 25°C do 100°C Funkcija ohranjanja toplote nastavljiva do 100°C Časovnik nastavljiv do 60 ur za dolge, nadzorovane procese kuhanja Ročni nadzor prezračevanja za sočne rezultate (zaprto) ali hrustljavo teksturo (odprto) Digitalna nastavitev in prikaz časa, nastavljenih vrednosti ter trenutnih temperatur komore/jedra Enakomerna porazdelitev toplote z energijsko učinkovitim delovanjem zahvaljujoč visokokakovostni toplotni izolaciji Univerzalna stranska vodila za GN 1/1 posode in pladnje 600x400 mm; kapaciteta: 3 GN 1/1 posode ali pladnji 600x400 mm Vgrebljeni stranski ročaji ter dodatni zunanji ročaji za varnejše nameščanje Reverzibilna vrata z možnostjo leve ali desne postavitve tečajev Moč: 1200 W Material: kovina z deli iz nerjavnega jekla Dimenzije: 1198 x 500 x (H) 413 mm Neto teža: 24.96 kg Idealna za nočne pečenke, nizkotemperaturno kuhanje v slogu sous-vide, pripravo za bankete in ohranjanje na izdaji, ta pečica pomaga ohranjati mehkobo, sočnost in okus ter zmanjšuje krčenje. Postopek, voden s sondo, in dolg časovnik omogočata enostavno izvajanje ponovljivih programov z minimalnim nadzorom. Z ročnim prezračevanjem natančno prilagodite teksturo površine—zračnike pustite zaprte, da zadržite vlago, ali jih odprite, da spodbudite bolj suh, hrustljav zaključek. Reverzibilna vrata in praktični ročaji omogočajo enostavno postavitev ter vsakodnevno uporabo v zasedenih horeca okoljih.

Preberi več manj

Zasnovan za zahtevne profesionalne kuhinje, vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line zagotavlja hitro in dosledno vakuumsko tesnjenje za pripravo, porcioniranje in shranjevanje v gostinstvu. Z robustno zasnovo komore iz nerjavnega jekla, jasnimi indikatorji vakuuma in nastavljivimi nastavitvami cikla podpira učinkovito dnevno proizvodnjo ter pomaga podaljšati rok uporabnosti in zmanjšati odpadke. Vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line za profesionalno gostinstvo in druge panoge Dolžina varilnega traku: 350 mm Primeren za pakiranje živil in tehničnih izdelkov, vključno z izdelki z visoko vsebnostjo vode Trpežno ohišje in komora iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304 Prozoren pokrov iz trpežne, visokokakovostne ABS plastike za enostavno spremljanje procesa Konveksen pokrov pomaga pri namestitvi večjih porcij Tesnilo v obliki črke V, zasnovano za nizko stopnjo puščanja Jasni indikatorji: digitalni zaslon in manometer za spremljanje ravni vakuuma Nastavljiv čas delovanja črpalke: 0–99 s Nastavljiv čas varjenja: 0–3.5 s Nastavljiva stopnja hlajenja črpalke: 0–9.9 s Samodejni zagon cikla ob zaprtju pokrova Oljna črpalka za kratek, učinkovit pakirni cikel Združljiv z gladkimi in reliefnimi vakuumskimi vrečkami Moč: 750 W Dimenzije: 450 x 555 x (H) 480 mm Neto teža: 56.4 kg Nastavljivi parametri vakuuma in varjenja omogočajo enostavno natančno prilagoditev rezultatov za različne izdelke, od občutljivih artiklov do večjih porcij. Prozoren pokrov in dvojni prikaz pomagata upravljavcem nadzorovati vsak cikel in zanesljivo ponavljati nastavitve med intenzivno strežbo ali pripravljalnimi izmenami. Zasnova za intenzivno uporabo: konstrukcija iz nerjavnega jekla podpira higienske delovne procese in enostavno čiščenje, združljivost z gladkimi in reliefnimi vrečkami pa ohranja fleksibilnost pri nabavi za vašo kuhinjo ali proizvodno linijo.

Preberi več manj

Vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line je zasnovan za zahtevne profesionalne kuhinje in proizvodna okolja ter zagotavlja hitro in dosledno vakuumsko pakiranje živil in tehničnih izdelkov—vključno z izdelki z visoko vsebnostjo vode. Z vzdržljivo komoro in ohišjem iz nerjavnega jekla ter jasnim nadzorom vakuuma pomaga podaljšati rok uporabnosti, optimizirati mise en place ter ohraniti porcije zaščitene in pripravljene za postrežbo. Profesionalni vakuumski komorni pakirni stroj za gostinstvo in druge panoge Dolžina varilnega traku: 300 mm Primeren za pakiranje živil in tehničnih izdelkov, vključno z izdelki z visoko vsebnostjo vode Vzdržljiva konstrukcija z ohišjem in komoro iz visokokakovostnega nerjavnega jekla AISI 304 Prozoren pokrov iz ABS omogoča vizualni nadzor procesa pakiranja; konveksna oblika podpira pakiranje večjih porcij V-oblikovano tesnilo zasnovano za nizko stopnjo puščanja Digitalni prikazovalnik in manometer za jasno prikazovanje ravni vakuuma Nastavljiv čas delovanja črpalke: 0–99 s Nastavljiv čas varjenja: 0–3.5 s Nastavljiva stopnja hlajenja črpalke: 0–9.9 s Samodejni zagon cikla ob zaprtju pokrova Oljna črpalka za kratek, učinkovit cikel pakiranja Deluje z gladkimi in reliefnimi vakuumskimi vrečkami Moč: 370 W Dimenzije: 380 x 503 x (H) 444 mm Neto teža: 38 kg Natančno nastavite parametre vakuuma in varjenja glede na občutljive ali z vlago bogate izdelke, nato pa napredek spremljajte na prvi pogled, da vsakič dosežete pravo raven vakuuma. Konveksen, prozoren pokrov podpira večje porcije, hkrati pa ohranja proces viden za dosledne rezultate med intenzivno postrežbo. Zasnovan za vsakodnevno profesionalno uporabo; izvedba iz nerjavnega jekla je primerna za intenzivne kuhinjske delovne procese. Uporabljajte z gladkimi ali reliefnimi vrečkami, odvisno od vaših potreb pakiranja in vrste izdelka.

Preberi več manj

Zasnovan za profesionalne kuhinje in pripravljalne prostore, vakuumski komorni pakirni stroj HENDI Profi Line zagotavlja hitro in dosledno vakuumsko zapiranje za učinkovito shranjevanje, porcioniranje in mise en place. Z natančnim digitalnim upravljanjem, zmogljivo oljno črpalko in 300 mm varilnim trakom pomaga podaljšati rok uporabnosti, izboljšati higieno in poenostaviti pakirna opravila velikega obsega v horeca obratih. Profesionalni vakuumski komorni pakirni stroj HENDI (Profi Line) 300 mm varilni trak za zanesljive, dosledne vare Ohišje iz nerjavnega jekla s komoro iz aluminijeve zlitine 5052 Temen prosojen pokrov iz PMMA; konveksen pokrov in konkavno dno za večje porcije Tesnilo z nizkim puščanjem za zanesljivo tesnjenje Jasen digitalni prikaz in manometer s številčnico za natančen nadzor vakuuma Nastavljiv čas vakuumiranja: 5–90 sekund Nastavljiv čas varjenja: 0.5–6 sekund Samodejni cikel se zažene ob zaprtju pokrova za enostavno, ponovljivo delovanje Funkcija mariniranja s programabilnimi cikli (9–99 minut); do 11 ciklov vakuumiranja in vpihovanja zraka v vrečko Oljna črpalka za hitro ustvarjanje vakuuma; zmogljivost črpalke: 133.3 l/min Združljivo z gladkimi in strukturiranimi vakuumskimi vrečkami Moč: 950 W Dimenzije: 367 x 425 x (H) 364 mm Neto teža: 23.83 kg Idealno za restavracije, catering kuhinje, mesarske pulte in pripravo v proizvodnji, ta komorni stroj podpira dosledno pakiranje za hlajeno shranjevanje ter napredne pripravljalne tehnike, kot je mariniranje s programabilnimi vakuumskimi/zračnimi cikli. Samodejni zagon ob zaprtju pokrova pomaga pospešiti delovni tok, hkrati pa ohranja enotne rezultate med izmenami. Robustna kovinska konstrukcija je zasnovana za intenzivno vsakodnevno uporabo, zasnova komore pa omogoča večje porcije zahvaljujoč konveksnemu pokrovu in konkavni osnovi. Uporabljajte z gladkimi ali strukturiranimi vrečkami, da prilagodite želeni format pakiranja različnim jedilnim postavkam in pripravljalnim rutinam.

Preberi več manj

Komorni vakuumski pakirni stroj HENDI Profi Line je zasnovan za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo hitro in dosledno vakuumsko zapiranje za pripravo, shranjevanje in strežbo. Z veliko komoro iz nerjavnega jekla, zmogljivo oljno hlajeno črpalko in natančnimi časovnimi nastavitvami omogoča vse – od porcioniranja beljakovin do varnega vakuumskega pakiranja tekočin in vlažnih živil za sous-vide, mise en place in podaljšan rok uporabnosti. Komorni vakuumski pakirni stroj Profi Line za uporabo v horeca Dolžina varilnega traku: 410 mm Širina varilne letve: 2 x 3.5 mm Nastavljiv čas vakuumiranja, varjenja, napihovanja in hlajenja Samodejni in ročni načini delovanja Primerno za vakuumsko pakiranje tekočin in vlažnih živil Digitalni prikazovalnik in ročni manometer za jasen nadzor procesa Visokokakovostna oljna črpalka z visokim tlakom do 1009 mbar in hitro hitrostjo vakuumiranja Zmogljivost oljno hlajene črpalke: 333.3 L/min Ohišje in komora iz visokokakovostnega nerjavnega jekla Izbočen prozoren pokrov in velika spodnja vdolbina za večje porcije Sponka za vrečke v komori pomaga ohranjati vrečke na mestu med delovanjem Dimenzije komore: 425 x 457 x (H) 100 mm Dimenzije stroja: 510 x 625 x (H) 455 mm Moč: 1100 W Neto teža: 59.69 kg Zasnovan za zasedena proizvodna okolja, ta komorni varilnik zagotavlja ponovljive rezultate pri različnih izdelkih zahvaljujoč nastavljivim nastavitvam cikla in jasnim prikazom. Konstrukcija iz nerjavnega jekla je primerna za intenzivno vsakodnevno uporabo v profesionalnih kuhinjah, mesnicah, catering obratih in prostorih za pripravo hrane. Izbočen pokrov in prostorna komora sta praktična za večje porcije, medtem ko integrirana sponka za vrečke izboljša potek dela, saj med varjenjem ohranja vrečke poravnane. Uporabite nastavljiv čas hlajenja, da zagotovite čiste vare, zlasti pri delu z večjo pretočnostjo.

Preberi več manj

Poenostavite pripravo, porcioniranje in shranjevanje z vakuumskim komornim pakirnim strojem HENDI Kitchen Line—zasnovanim za zasedene profesionalne kuhinje, ki potrebujejo hitro in dosledno vakuumsko pakiranje. Z izbiro ravni vakuuma, samodejnim zagonom cikla in namenskim programom za mariniranje pomaga podaljšati rok uporabnosti, zmanjšati odpadke in ohraniti mise en place urejen med servisom. Profesionalni vakuumski komorni pakirni stroj HENDI (Kitchen Line) Moč: 230V / 630W Zasnovan za neprekinjeno delovanje z visoko učinkovito rotacijsko črpalko Zmogljivost črpalke: 77 l/min 6 izbirnih ravni vakuuma za natančen nadzor pri različnih izdelkih Čas varjenja vrečk nastavljiv od 0 do 6 sekund Funkcija samo varjenja za hitro zapiranje vrečk brez vakuumiranja Funkcija mariniranja: 11 ciklov izsesavanja in spuščanja zraka (po 9 minut) za pospešeno prodiranje marinade pod negativnim tlakom Samodejni zagon pakirnega cikla ob zaprtju pokrova Konveksen prozoren pokrov omogoča pakiranje večjih porcij ob ohranjeni preglednosti Ohišje iz nerjavnega jekla; komora iz aluminijeve zlitine 5052; pokrov iz ABS Dimenzije komore: 350 x 300 x (H)110 mm Varilni trak: 290 mm dolg in 3.5 mm širok Dimenzije stroja: 360 x 490 x (H)365 mm Neto teža: 22.05 kg Idealen za vakuumsko pakiranje mesa, rib, sira, kuhanih komponent in vnaprej porcioniranega mise en place, ta komorni stroj zagotavlja zanesljive rezultate za kuhinjsko proizvodnjo, hlajeno shranjevanje in delovne procese priprave sous-vide. Konveksen pokrov nudi dodatno višino za večje porcije, način samo varjenja pa je praktičen za hitro zapiranje vrečk, ko vakuumiranje ni potrebno. Za najboljše delovanje v profesionalnem okolju ohranjajte komoro ter območje varjenja čisto in suho med cikli, da zagotovite dosledne vare in učinkovito delovanje.

Preberi več manj

Tračni vakuumski pakirni stroj HENDI Profi Line je zanesljiva rešitev za hitro, higienično vakuumsko zapiranje živilskih in neživilskih izdelkov v profesionalnih kuhinjah, catering obratih in pripravljalnih prostorih. Zasnovan za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami zagotavlja dosledno kakovost zavaritve s 350 mm varilnim trakom ter enostavno upravljalno ploščo za učinkovito vsakodnevno porcioniranje, shranjevanje in mise en place. Tračni vakuumski pakirni stroj za živilske in neživilske izdelke (razen tekočin) Dolžina varilnega traku: 350 mm Za uporabo z reliefnimi vakuumskimi vrečkami Trpežno, enostavno za čiščenje ohišje iz nerjavnega jekla 18/8 Tesnilo pokrova pomaga zagotoviti tesno zapiranje med delovanjem Uporabniku prijazna upravljalna plošča z intuitivnim upravljanjem z gumbi Manometer s časovnikom za spremljanje ravni vakuuma v vrečki 9 ravni vakuuma glede na velikost vrečke (čas vakuumiranja ni nastavljiv) Odštevanje časa zavaritve vrečke za nadzorovano zavaritev Vibracijska črpalka Moč: 250 W Dimenzije: 325 x 390 x (H) 178 mm Neto teža: 7.98 kg Ni namenjen neprekinjenemu delovanju Idealen za hermetično pakiranje za podporo kakovosti živil, zmanjšanje oksidacije in izboljšanje organizacije shranjevanja; ta enota Profi Line je primerna za širok nabor pripravljalnih opravil, kjer so potrebne dosledne ravni vakuuma. Integriran prikaz tlaka in časovnik pomagata operaterjem določiti, kdaj je v reliefni vrečki dosežen želeni vakuum. Za najboljše rezultate uporabljajte ustrezne reliefne vakuumske vrečke in med cikli pustite napravi počivati, saj ni namenjena neprekinjenemu delovanju. Ohišje iz nerjavnega jekla omogoča hitro čiščenje z brisanjem v obremenjenih horeca okoljih.

Preberi več manj

Optimizirajte svojo sous-vide postavitev s kuhalnimi kroglicami HENDI Sous-vide: praktična rešitev za profesionalne kuhinje, ki pomaga stabilizirati vodno kopel z zmanjšanjem izhlapevanja in škropljenja, hkrati pa ohranja vakuumske vrečke potopljene za dosledne rezultate. Dobavljene kot 500 belih kroglic v priročni torbi za prenašanje, so idealne za zasedene pripravljalne postaje in dolge cikle kuhanja. Blagovna znamka: HENDI Komplet vključuje 500 sous-vide kuhalnih kroglic, pakiranih v priročni torbi za enostaven transport Pomaga zmanjšati toplotne izgube z omejevanjem izhlapevanja in škropljenja vode med kuhanjem Pomaga ohranjati sous-vide vrečke pod vodo za bolj enakomerno kuhanje Iz polipropilenske (PP) plastike Primerno za uporabo pri temperaturah do 110°C Barva: bela Velikost kroglice: Ø20 mm (20 x 20 x 20 mm) Neto teža: 0.5 kg Preprosto dodajte kroglice na površino svoje sous-vide kopeli, da ustvarite plavajočo plast, ki zmanjšuje izhlapevanje in škropljenje ter pomaga ohranjati stabilnost temperature in izboljšati energijsko učinkovitost med daljšim kuhanjem. Trpežna polipropilenska konstrukcija jih naredi primerne za večkratno uporabo v profesionalnih postopkih počasnega kuhanja, kjer je zanesljivo delovanje vodne kopeli pomembno.

Preberi več manj

Vakuumski pakirni stroj HENDI Kitchen Line je praktična rešitev s trakastim varjenjem za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo hitro, higienično porcioniranje in podaljšan rok uporabnosti za trdne izdelke. Zasnovan za catering in pripravo v gostinstvu, združuje uporabniku prijazen potek dela s pulznim upravljanjem za občutljive izdelke, zato je idealen za vsakodnevni mise en place, shranjevanje in transport. 420 mm varilni trak za zanesljivo, tesno varjenje med delovanjem Primerno za reliefne vakuumske vrečke do širine 406 mm (dolžina vrečke ni omejena) Za pakiranje živilskih in neživilskih izdelkov; ni primerno za tekočine Ohišje iz nerjavnega jekla s tesnilom pokrova za pomoč pri zagotavljanju nepredušnega zapiranja Gumbi za hiter zagon za vakuumiranje in varjenje, priročno nameščeni na ročaju Nastavitev odštevalnika: 0–6 sekund Vključena funkcija mariniranja Način pulznega ustvarjanja vakuuma za občutljive izdelke Vibracijska črpalka s kapaciteto 16 l/min Samodejni izklop po 10 minutah nedejavnosti za zmanjšanje porabe energije Vhodna moč: 550 W Lahko se uporablja z nastavkom za rolo vrečke 970638 Ni namenjeno neprekinjenemu delovanju Dimenzije: 570 x 263 x (H) 150 mm Neto teža: 4.87 kg Ta vakuumski varilnik uporabite za učinkovito hermetično pakiranje sestavin in porcij v restavracijah, catering obratih in drugih profesionalnih okoljih, kjer sta pomembna dosledno varjenje in hitro rokovanje. Pulzni način pomaga zaščititi krhke izdelke med ustvarjanjem vakuuma, funkcija mariniranja pa omogoča hitrejše prehajanje okusov. Za najboljše rezultate uporabljajte reliefne vrečke in med cikli pustite napravi počivati, saj ni namenjena neprekinjenemu delovanju.

Preberi več manj

Zagotovite dosledne, kuharsko vrhunske sous-vide rezultate v profesionalni kuhinji s sous-vide kuhalnikom HENDI MASTERVIDE. Zasnovan za hitro predgretje in dolge, natančne cikle kuhanja ohranja vodno kopel stabilno za ponovljivo teksturo in maksimalen okus—idealno za pripravo za servis, serijsko kuhanje in nadzorovano nizkotemperaturno kuhanje v horeca obratih. Zasnovan za okrogle ali kvadratne posode/ponev z minimalno globino 15 cm Primeren za posode do 56 litrov Temperaturno območje: 5°C do 95°C, nastavljivo v natančnih korakih po 0.1°C Območje časovnika: 1 minuta do 99 ur, nastavljivo v korakih po 1 minuto Zmogljiv grelni element 2000 W za hitro predgretje Neprekinjena cirkulacija s propelerjem pomaga ohranjati enakomerno temperaturo vode po celotni posodi Enostavna upravljalna plošča za nastavitev temperature in časa Zaščita pri nizki ravni vode izklopi napravo, ko je vode premalo Temperaturni senzor pomaga preprečevati preobremenitev in pregrevanje Trpežno ohišje iz nerjavnega jekla in s steklenimi vlakni ojačanega poliamida (PA) Dimenzije: 240 x 138 x (H) 364 mm Neto teža: 3.5 kg Blagovna znamka: HENDI MASTERVIDE je praktična izbira za natančno sous-vide kuhanje mesa, rib in zelenjave, kjer je bistven strog nadzor temperature. Z natančnimi nastavitvami po 0.1°C in dolgimi nastavitvami časovnika podpira vse od hitrih nizkotemperaturnih priprav do kuhanja čez noč. Uporabljajte ga z izbrano kompatibilno posodo (okroglo ali kvadratno) in med delovanjem zagotovite zadostno globino vode, da izkoristite vgrajene varnostne zaščite in stabilno cirkulacijo.

Preberi več manj

Ohranite sestavine dlje časa sveže z reliefno vakuumsko folijo v roli HENDI za profesionalno shranjevanje živil. Zasnovana je za učinkovito odsesavanje zraka; nagubana/reliefna struktura omogoča zanesljivo ustvarjanje vakuuma in varjenje v zasedenih horeca kuhinjah, medtem ko konstrukcija PA/PE brez BPA pomaga ohranjati okus in higieno pri shranjevanju v hladilniku ali zamrzovalniku. Komplet 2 reliefnih vakuumskih folij v roli za shranjevanje živil Velikost role: 6000 x 300 mm (L x W); debelina: 75 µ Zavarjeno na 3 straneh za varno tesnjenje Združljivo s trakastimi (z zunanjim odsesavanjem) in komornimi vakuumskimi pakirnimi stroji Notranji sloj PA (poliamid/najlon) in zunanji sloj PE (polietilen); brez BPA Zelo odporna na trganje ali puščanje Temperaturna odpornost: -20°C do 40°C Primerno za stik z živili Ni primerno za čiščenje v pomivalnem stroju Neto teža (komplet): 0.58 kg Te vakuumske folije v roli so namenjene izključno shranjevanju živil in niso primerne za kuhanje sous vide. Idealne za porcioniranje in vakuumsko zapiranje mesa, rib, sira, pripravljenega mise en place in drugih sestavin za zmanjšanje oksidacije, omejevanje navzkrižne kontaminacije in optimizacijo roka uporabnosti. Format v roli omogoča, da odrežete dolžino, ki jo potrebujete za različne porcije, nato po potrebi zavarite in vakuumirate. Za najboljše rezultate shranjujte v navedenem temperaturnem območju.

Preberi več manj

Ohranite sestavine dlje časa sveže z reliefnim vakuumskim zvitkom vrečk HENDI za shranjevanje živil – učinkovita, profesionalna rešitev za pripravljalne kuhinje, catering in zasedene horeca obrate. Rebrasta/reliefna struktura omogoča hitro odsesavanje zraka za zanesljiv zvar, format v zvitku pa vam omogoča, da odrežete točno takšno dolžino vrečke, kot jo potrebujete, in tako zmanjšate odpadek. Komplet vključuje 2 reliefna vakuumska zvitka vrečk Velikost zvitka: 6000 x 200 mm (po potrebi odrežite na dolžino) Zvarjeno na 3 straneh za varno tesnjenje Združljivo tako s trakastimi kot s komornimi vakuumskimi pakirnimi stroji Namenjeno samo za shranjevanje živil (ni primerno za sous vide kuhanje) Večslojna plastika: notranji sloj poliamid (PA) in zunanji sloj polietilen (PE) Brez BPA in primerno za stik z živili Debelina: 75 µ Temperaturna odpornost: -20°C do 40°C Zelo odporno proti trganju ali puščanju Ni primerno za pomivanje v pomivalnem stroju Neto teža: 0.36 kg Idealni za porcioniranje, shranjevanje in organizacijo ohlajenih ali zamrznjenih izdelkov, ti zvitki pomagajo ohranjati kakovost izdelkov ter podpirajo učinkovito mise en place. Reliefna površina izboljša ustvarjanje vakuuma, zlasti pri delu z vlažnimi živili in pogostih ciklih tesnjenja. Za najboljše rezultate odrežite na ustrezno velikost, zavarite z združljivim vakuumskim strojem in shranjujte v navedenem temperaturnem območju. Ker so zasnovane za shranjevanje živil, uporabite alternativne vrečke, če potrebujete uporabo za sous vide kuhanje.

Preberi več manj