Kuhinjska oprema

Konvekcijska pečica HENDI z vlaženjem H90S je kompaktna, visoko zmogljiva rešitev za zasedene horeca kuhinje, ki potrebujejo dosledne rezultate pri peki in pečenju. Z zmogljivo prisilno cirkulacijo zraka in ročnim neposrednim vlaženjem vam pomaga doseči enakomerno zapečenost, stabilne temperature in izboljšano kakovost izdelkov – od peciva in kruha do narastkov in toplih komponent obrokov. Ohišje iz nerjavnega jekla z delno emajlirano komoro in notranjo osvetlitvijo Vrata s hladnim dotikom z dvojno zasteklitvijo; steklo je mogoče odstraniti za lažje čiščenje Grelni sistem z 2 grelnima elementoma in 2 ventilatorjema za hitro, enakomerno konvekcijsko pripravo Nastavljivo temperaturno območje: 50°C do 300°C Neposredno vlaženje, ročno upravljano s tipko Zadnji dovod vode za priključitev na vodovodno napeljavo Časovnik nastavljiv od 0 do 120 minut Kapaciteta: sprejme 4 pladnje velikosti 437 x 314 mm Razmik vodil za pladnje: 70 mm Dobavljeno s 4 aluminijastimi pladnji za takojšnjo uporabo Moč: 2670 W Dimenzije: 624 x 595 x (H) 572 mm Neto teža: 39.7 kg Ta konvekcijska pečica, zasnovana za gostinske obrate, ki strežejo tople obroke, je idealna za peko žemljic, pit in peciva, pa tudi za regeneracijo in dokončanje jedi z zanesljivim pretokom zraka. Funkcija vlaženja podpira boljši razvoj skorje in pomaga zmanjšati izsuševanje med peko. Za poenostavljeno vsakodnevno vzdrževanje odstranljiva dvojno zastekljena vrata in delno emajlirana pečilna komora olajšajo čiščenje, kar vam pomaga ohranjati pečico pripravljeno za uporabo.

Preberi več manj

Nadgradite svojo profesionalno kuhinjo s konvekcijsko parno pečico HENDI z žarom za 4x GN 2/3—vsestransko rešitev v slogu konvektomata za hitro, enakomerno kuhanje, dodelavo in regeneracijo. Z robustno konstrukcijo iz nerjavnega jekla, ročnim upravljanjem z vrtljivimi gumbi in več načini priprave, vključno s paro in žarom, je idealna za horeca obrate, ki med intenzivnim servisom potrebujejo zanesljivo delovanje in preprosto upravljanje. Kapaciteta: sprejme 4x GN 2/3 pladnje z 70 mm razmika med pladnji Dobavljeno z 1x GN 2/3 rešetko Funkcije priprave: odmrzovanje, predgretje, konvekcija, žar, para ali kombinacije Ročna upravljalna plošča z gumbi za funkcijo, temperaturo, čas in nivo pare Temperatura nastavljiva do 280°C Časovnik nastavljiv do 120 minut Konvekcijski sistem z 2 grelnima elementoma in 1 ventilatorjem Zgornji žar grelci za porjavitev in dodelavo Moč: 3000 W (konvekcija 3 kW); žar 1.8 kW Grelniki komore: spodaj 1.6 kW, zgoraj 0.7 kW Ohišje iz nerjavnega jekla; komora iz nerjavnega jekla 18/8 Barva: svetlo siva Nastavljive nogice: 55–75 mm Dimenzije: 625 x 585 x (H) 590 mm Neto teža: 34.7 kg Pečica je zasnovana za vsestransko pripravo: konvekcija za enakomerno peko in pečenje, para za nežno kuhanje in boljši izkoristek ter zgornji žar za hitro gratiniranje in hrustljavo dodelavo. Trdni funkcijski gumbi ohranjajo upravljanje intuitivno—idealno za odprte kuhinje, menze in pripravljalne prostore, kjer sta hitrost in preprostost ključni. Vzdržljiva kovinsko-steklena konstrukcija s komoro iz nerjavnega jekla 18/8 podpira intenzivno vsakodnevno uporabo v profesionalnih okoljih. Zaradi formata GN 2/3 in kapacitete 4 nivojev se enostavno vključi v delovne procese na osnovi GN za učinkovito serijsko pripravo in pripravo za servis.

Preberi več manj

Večnamenska konvekcijska pečica HENDI je kompaktna, profesionalna rešitev za hitro in enakomerno peko ter pogrevanje v zasedenih horeca kuhinjah. Izdelana je z ohišjem in komoro iz nerjavnega jekla ter opremljena z enim ventilatorjem za enakomeren pretok zraka; zasnovana je za zanesljivo vsakodnevno delovanje, hkrati pa zaradi dvoslojnih steklenih vrat ohranja hladnejše sprednje steklo. Večnamenska konvekcijska pečica HENDI Moč: 2600 W Kapaciteta: sprejme 4 pladnje (429 x 345 mm); 4 pladnji vključeni Razmik med vodili za pladnje: 74 mm En nereverzibilen ventilator Ohišje in komora iz nerjavnega jekla Dvoslojna steklena vrata; sprednje steklo hlajeno z naravno konvekcijo Glavni materiali: kovine in steklo (vključuje tudi aluminij in nerjavno jeklo) Dimenzije: 590 x 695 x (H)590 mm Neto teža: 34.097 kg Idealna za kavarne, okrepčevalnice, menze in pripravljalne kuhinje, ta pečica pomaga poenostaviti pripravo pekovskih izdelkov, slanih jedi in pogretih jedi na več pladnjih. Priloženi pladnji in praktičen razmik med vodili omogočajo enostavno nalaganje, peko in učinkovito razkladanje med strežbo. Konstrukcija iz nerjavnega jekla podpira higienske postopke čiščenja in je zelo primerna za intenzivno profesionalno uporabo, medtem ko dvojno zastekljena vrata izboljšajo udobje pri rokovanju na sprednji strani naprave.

Preberi več manj

Pospešite postrežbo in zagotovite dosledno sploščene polpete s stiskalnico za smash burgerje HENDI—nepogrešljivim orodjem za pripravo mesa v zasedenih horeca kuhinjah. Zasnovana je za enakomerno stiskanje burgerjev neposredno na žaru, kar vam pomaga doseči značilno hrustljavo, karamelizirano skorjico, hkrati pa ohranja dosledno porcioniranje in obliko od serije do serije. Blagovna znamka: HENDI Stiskalnica za smash burgerje za enakomerno stiskanje burgerjev neposredno na žaru Spodbuja hrustljavo, karamelizirano skorjico s smash-metodo peke Izdelano iz trpežnega nerjavnega jekla 18/8 Primerno za stik z živili Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju za enostavno, higiensko čiščenje Dimenzije: 160 x 162 x (H) 78 mm Premer: 160 mm Neto teža: 0.452 kg Zasnovana za vsakodnevno profesionalno uporabo, ta stiskalnica za burgerje iz nerjavnega jekla podpira poenostavljeno pripravo in dosledne rezultate v času največje obremenitve—idealno za burger koncepte, žar postaje in kuhinjske linije z visokim izkoristkom. Za najboljšo higieno in potek dela jo po postrežbi preprosto očistite v pomivalnem stroju in jo imejte pripravljeno pri izdaji za hitro, ponovljivo stiskanje v času konic.

Preberi več manj

Konvekcijsko parno pečico HENDI – Touch 7 x GN 1/1 je profesionalna električna kombinirana pečica, zasnovana za zaposlene horeca kuhinje, ki potrebujejo dosledne rezultate pri peki, pečenju in kuhanju na pari. Z neposredno paro, naprednim upravljanjem pretoka zraka in 7-palčnim barvnim zaslonom na dotik zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in nadzorovano vlažnost za zaščito okusa, teksture in arome—idealno za občutljive jedi kot tudi za storitev z velikim obsegom. Kapaciteta: 7 x GN 1/1 z razmikom vodil za pladnje 68 mm Konstrukcija: ohišje iz nerjavnega jekla z zaobljenimi robovi za lažje čiščenje Dvojno zastekljena vrata z LED osvetlitvijo in gravitacijskim hlajenjem Varnostna vrata z desnim vpetjem z zatiči za odpiranje pri 60°, 90°, 120° in 180° Trpežno silikonsko tesnilo, zasnovano za enostavno zamenjavo brez servisne podpore Temperaturno območje: 30°C do 270°C 7-palčni barvni TFT zaslon na dotik; meni na voljo v 42 jezikih (vključno z angleščino in poljščino) Povezljivost: USB priključek in Wi‑Fi za prenos receptov in posodobitve programske opreme (vključno s podatki HACCP) Nadzor kuhanja: 500 vgrajenih receptov, do 500 prilagodljivih programov, 5 hitrosti ventilatorja in 10 stopenj pare Funkcije: predgretje, ohranjanje, ohlajanje, vzhajanje in komora kot omara za ohranjanje, zakasnjen zagon do 24 ur Napredni načini: kuhanje DELTA T in Multilevel Cooking z obvestili o odstranitvi pladnjev Večtočkovna sonda meri notranjo temperaturo živila na treh točkah za natančno kuhanje Samodejni sistem pranja s 4 programi (ECO, NORMAL, INTENSE, RINSING) in do 30% prihranka vode Patentirane tehnologije: Flow+ za enakomerno kroženje zraka; Humid+ za učinkovito vlaženje; Dry+ za nadzorovano odstranjevanje vlage Stopnja zaščite IPX5 (električno) Nastavljive noge za stabilno, nivelirano namestitev Materiali: kovine in steklo (vključuje dvojno steklo in nerjavno jeklo 18/0) Dimenzije (L x W x H): 858 x 750 x 850 mm Neto teža: 89.2 kg Ta kombinirana pečica podpira prilagodljivo proizvodnjo za restavracije, hotele, catering in menze—ne glede na to, ali pečete pecivo, regenerirate, kuhate zelenjavo na pari ali pripravljate beljakovine s strogim nadzorom temperature v jedru. Večnivojsko kuhanje pomaga poenostaviti strežbo, saj omogoča, da se različni izdelki kuhajo hkrati pod enakimi pogoji, medtem ko pečica označi, kdaj je treba posamezen pladenj odstraniti. Za vsakodnevno uporabo zaobljena konstrukcija iz nerjavnega jekla in integrirani programi pranja poenostavijo rutine čiščenja, medtem ko povezljivost USB in Wi‑Fi omogoča enostavno upravljanje receptov in posodabljanje dokumentacije. Dvojno zastekljena, z LED osvetlitvijo opremljena vrata izboljšajo preglednost med strežbo in podpirajo varnejše delovanje v kuhinji.

Preberi več manj

Bain-marie HENDI Ranger je zanesljiva rešitev za profesionalne kuhinje in samopostrežne bifeje, kjer je treba omake, priloge in pripravljene jedi ohranjati na temperaturi za serviranje brez zažiganja ali vrenja. Zahvaljujoč grelnemu sistemu s toplotno podlogo zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature ter pomaga zmanjšati porabo energije v primerjavi s tradicionalnimi zasnovami bain-marie. Grelni sistem s toplotno podlogo za hitro, enakomerno porazdelitev toplote in boljšo energijsko učinkovitost Temperaturno območje nastavljivo od 30°C do 85°C prek 6-stopenjskega regulacijskega gumba Termostat z indikatorsko lučko za jasen prikaz stanja delovanja Zaščita pred pregrevanjem za varnejše vsakodnevno delovanje Ohišje iz nerjavnega jekla in posoda za vodo iz nerjavnega jekla Posoda za vodo z oznakama minimalne in maksimalne ravni vode Zaobljeni notranji vogali za lažje čiščenje GN kapaciteta: ustreza 1x GN 1/1 posodi do globine 150 mm ali manjšim GN kombinacijam (npr. 2x GN 1/2 ali 3x GN 1/3) GN 1/6 posode se lahko uporabljajo z adaptersko letvijo (ni priložena; na voljo ločeno pod kodama 808153 in 808108) GN posode niso vključene Moč: 1000 W Dimenzije: 602 x 332 x (H) 242 mm Neto teža: 5.07 kg Stopnja zaščite: IPX3 Zasnovan za nežno segrevanje in vzdrževanje nadzorovane, konstantne temperature je ta bain-marie idealen za prehodno strežbo, bife linije in pripravljalne prostore, kjer je pomembna dosledna kakovost ohranjanja. Prilagodljivost GN omogoča enostavno preklapljanje med posodami polne velikosti in manjšimi kombinacijami glede na vaš meni. Za najboljše rezultate med uporabo vzdržujte nivo vode znotraj označenih min./max. indikatorjev in posodo za vodo redno čistite—zaobljeni vogali pomagajo pospešiti pripravo med posameznimi servisi.

Preberi več manj

Ohranite omake, priloge in predhodno pripravljene jedi popolnoma pripravljene za postrežbo z bain-marie HENDI Ranger z odtočno pipo. Zasnovan za profesionalno uporabo v horeca, postopno segreva hrano in jo ohranja pri nadzorovani, stalni temperaturi, kar pomaga preprečiti zažiganje ali vretje—idealno za obremenjene kuhinjske izdaje in samopostrežne bifeje. Profesionalni bain-marie HENDI (serija Ranger) z integrirano odtočno pipo za hitro praznjenje in lažje čiščenje Sistem ogrevanja z grelno podlogo za enakomerno porazdelitev temperature in prihranek energije v primerjavi s tradicionalnimi rešitvami Temperaturno območje: 30°C do 85°C, upravljanje prek 6-stopenjskega gumba Termostat z indikatorsko lučko za jasen prikaz stanja delovanja Zaščita pred pregrevanjem za varnejše delovanje Posoda za vodo z oznakama minimalne in maksimalne ravni vode GN kapaciteta: ustreza 1x GN 1/1 posodi do višine 150 mm; primerno tudi za manjše GN kombinacije (npr. 2x GN 1/2 ali 3x GN 1/3) GN 1/6 posode se lahko uporabljajo z adaptersko letvijo (ni priložena; na voljo ločeno pod kodama 808153 in 808108) Ohišje in posoda za vodo iz nerjavnega jekla Moč: 1000 W Stopnja vodoodpornosti: IPX3 Dimenzije: 602 x 332 x (H)242 mm Neto teža: 5.47 kg GN posode niso vključene Zaobljeni vogali posode za vodo pomagajo zmanjšati nabiranje ostankov in pospešijo brisanje, odtočna pipa pa omogoča enostavno praznjenje ob koncu servisa. Zaradi tega je enota praktična izbira za obrate z velikim pretokom, kjer sta higiena in čas obračanja pomembna. Uporabite ga za nežno ohranjanje pripravljenih jedi med servisom, pri cateringu ali bifejski predstavitvi. Za najboljše rezultate vzdržujte nivo vode znotraj označenih min./max. oznak in izberite ustrezno stopnjo ogrevanja za ohranjanje enakomerne temperature postrežbe.

Preberi več manj

Ohranite omake, juhe in tople bifejske jedi na popolni temperaturi za serviranje s kompletom HENDI Bain-marie Ranger, dobavljenim z nastavkom za dve okrogli posodi ter 2 x 4L posodama s pokrovoma. Zasnovan za obremenjene profesionalne kuhinje in samopostrežne linije; grelni sistem s toplotno preprogo zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature in prihrani do 20% energije v primerjavi s tradicionalnimi rešitvami—idealno za nežno ohranjanje toplote brez prismoditve ali vrenja. Komplet: Bain-marie Ranger z nastavkom za 2 okrogli posodi ter 2 x 4L posodama s pokrovoma Grelni sistem s toplotno preprogo za enakomerno porazdelitev toplote in do 20% prihranek energije v primerjavi s tradicionalnimi rešitvami Nastavljivo temperaturno območje od 30°C do 85°C prek 6-stopenjskega regulacijskega gumba Termostat z indikatorsko lučko za jasen prikaz stanja delovanja Zaščita pred pregrevanjem za varno delovanje Ohišje, vodna posoda, nastavek in posode iz nerjavnega jekla Vodna posoda z oznakama minimalne in maksimalne ravni vode Zaobljeni notranji vogali v vodni posodi za lažje čiščenje Omogoča tudi uporabo GN 1/1 posod do višine 150 mm ter kombinacij, kot so 2 x GN 1/2 ali 3 x GN 1/3 Uporaba GN 1/6 je možna z adapter letvijo (ni priložena; na voljo ločeno pod kodama 808153 in 808108) Moč: 1000 W Stopnja vodoodpornosti: IPX3 Dimenzije: 602 x 332 x 316 mm Neto teža: 7.63 kg Primerno za stik z živili Ta komplet bain-marie je zanesljiva rešitev za postopno segrevanje in nadzorovano ohranjanje toplote med servisom, ki pomaga ohranjati enakomerno kakovost skozi dolge izmene. Priloženi 4L posodi s pokrovoma omogočata higiensko shranjevanje in učinkovito mise en place za jedi z visoko frekvenco naročil. Za najboljše rezultate med delovanjem vzdržujte nivo vode znotraj označenih min./max. indikatorjev. Konstrukcija iz nerjavnega jekla in zaobljeni vogali poskrbijo, da sta dnevno brisanje in čiščenje hitrejša—še posebej uporabno v visokopretočnih horeca okoljih.

Preberi več manj

Pospešite pripravo burgerjev in ohranite enakomerne porcije s stiskalnico za hamburgerje HENDI – robustno, enostavno za uporabo rešitev za profesionalne kuhinje, okrepčevalnice in catering. Zasnovana za učinkovito obdelavo mesa oblikuje enotne polpete z manj rokovanja, kar pomaga poenostaviti mise en place in strežbo. Oblikuje hamburgerje do ø130 mm Spodnje ohišje in zgornji bat stiskalnice sta izdelana iz eloksiranega aluminija za vzdržljivo, intenzivno uporabo Po oblikovanju samodejno dvigne burger, da pospeši delovni proces Praktična ročica pomaga čisto sprostiti oblikovano meso s pladnja Gumb za spuščanje stiskalnice za enostavno, nadzorovano upravljanje Protizdrsne nogice za stabilno, varno stiskanje na delovni površini Vključuje papirnate ločilne lističe za polpete za higiensko zlaganje in organizirano porcioniranje Dimenzije: 285 x 215 x 270 mm Neto teža: 4.8 kg Materiali: aluminij in nerjavno jeklo Idealna za izdelavo enakomernih polpetov za burgerje in sliderje, ta stiskalnica omogoča hitrejšo pripravo serij in bolj enakomeren rezultat pečenja. Priloženi papirnati ločilni lističi pomagajo ločevati polpete pri shranjevanju in strežbi, zmanjšujejo sprijemanje in izboljšajo rokovanje med obremenjenimi izmenami. Zaradi trdne kovinske konstrukcije in stabilne zasnove je stiskalnica za hamburgerje HENDI zelo primerna za vsakodnevno uporabo v horeca okoljih, kjer sta pomembni zanesljivost in ponovljiv nadzor porcij.

Preberi več manj

Pospešite pripravo burgerjev in porcioniranje s HENDI ločilnimi folijami za hamburger polpete—prosojnimi celuloznimi listi, zasnovanimi za profesionalno predelavo mesa. Polpete ohranjajo lepo ločene za hitrejše rokovanje v zasedenih kuhinjah, hkrati pa so varne za stik z živili in praktične za hlajeno ter zamrznjeno shranjevanje. Blagovna znamka: HENDI Tip: ločilne folije za hamburger polpete za ločevanje burger polpet Material: prosojna celuloza Biorazgradljiva možnost za obdelavo živil v velikih količinah Odporno na nizke temperature za uporabo v hladilniku in zamrzovalniku (do pod -18°C) Ni primerno za pečice Velikost: Ø130 mm (navedeno tudi kot razpon Ø100/130 mm) Dimenzije: 130 x 130 x 1 mm Neto teža: 1.15 kg Velikost pakiranja: 1255 kos. Idealno za ločevanje svežih ali zamrznjenih polpet, da preprečite sprijemanje, zmanjšate poškodbe izdelka in poenostavite nadzor porcioniranja med strežbo in pripravo. Prosojna folija omogoča hitro vizualno kontrolo in higiensko rokovanje pri zlaganju polpet v pladnje ali posode. Uporabljajte v hlajenih ali zamrznjenih okoljih shranjevanja, kot je navedeno, in se izogibajte izpostavljenosti temperaturam pečice.

Preberi več manj

V nekaj sekundah oblikujte enakomerne, profesionalne burger polpete s stiskalnico za hamburgerje HENDI—nepogrešljivo orodje za zaposlene horeca kuhinje, okrepčevalnice in burger koncepte. Zasnovana za hitrost in enotne rezultate, pomaga pri enakomernem porcioniranju in stiskanju mesa za zanesljivo pečenje in predstavitev. Oblikuje hamburgerje s premerom Ø115 mm Premer stiskanja: Ø120 mm Iz aluminijeve zlitine z nelepljivim premazom za lažje sproščanje Polipropilenski ročaj za varen oprijem pri ponavljajoči se pripravi Dimenzije: 118 x 118 x (H) 82 mm Neto teža: 0.262 kg Ni primerno za čiščenje v pomivalnem stroju Idealno za pripravo polpetov pred servisom, standardizacijo velikosti porcij in ohranjanje enakomerne debeline med serijami. Površina z nelepljivim premazom omogoča hitro delo med mise en place in zmanjšuje prijemanje pri sproščanju oblikovanih burgerjev. Za najboljše rezultate in zaščito premaza po uporabi očistite ročno in pred shranjevanjem temeljito osušite.

Preberi več manj

Pospešite pripravo v profesionalni kuhinji z električnim rezalnikom klobas HENDI, zasnovanim za hitro in enakomerno rezanje širokega nabora klobas. Z nastavljivo debelino rezin, nožem z dvojnim rezilom in izjemno dolgim vstavljalnim tunelom ta kompaktna namizna enota pomaga poenostaviti mise en place za sendviče, pice, tapase in bifejsko postrežbo. Električni rezalnik klobas z nožem z dvojnim rezilom za učinkovito rezanje Nastavljiva debelina rezanja za enakomerne porcije Izjemno dolg vstavljalni tunel, primeren za številne vrste klobas Maksimalni premer klobase: 48 mm Vhodna moč: 135 W Izdelano iz kovine s komponentami iz nerjavnega jekla Dimenzije: 260 x 188 x 330 mm Neto teža: 6.81 kg Idealno za horeca obrate, ki potrebujejo enakomerne rezine za prezentacijo in nadzor porcij, od okrepčevalnic in kavarn do cateringa in banketne postrežbe. Robustna izdelava in kompaktna zasnova omogočata praktično uporabo v pripravljalnih prostorih v zaledju, kjer sta zanesljivost in hitrost ključnega pomena.

Preberi več manj

Rezalnik zelenjave HENDI Profi Line je robusten pripravljalni stroj za profesionalne kuhinje, ki potrebujejo hitro in enakomerno rezanje na rezine ter ribanje za mise en place in strežbo. Izdelan je z vzdržljivim ohišjem iz litega aluminija in zasnovan za visoko higieno, zato vaši ekipi pomaga učinkovito obdelati velike količine zelenjave, pri tem pa ohranja varno in nadzorovano delovanje. Profesionalni rezalnik zelenjave z vzdržljivim ohišjem iz litega aluminija ter gladko, natančno obdelavo Moč: 550 W Hitrost: 295 RPM Zmogljivost: 100–300 kg/h Premer diska: Ø205 mm Rezalni disk je opremljen s kovinskim bajonetnim nastavkom za dolgotrajno uporabo Dva dovodna jaška: velik jašek s potiskalom na premični roki ter manjši jašek z ločenim potiskalom Priloženi diski: rezanje na rezine 2 mm in 4 mm; strganje 3 mm, 4.5 mm in 7 mm Dobavljeno z izmetnim diskom in posebno čistilno krtačo Higienske konstrukcijske podrobnosti za zmanjšanje nabiranja nečistoč, vključno z gladkim oprijemom potiskala, poravnano površino stikala za vklop/izklop ter gladko obdelavo ohišja Varnostni izklop prek mikrostikal: dvig roke potiskala ali popuščanje vijaka pokrova izklopi napravo Sistem hlajenja motorja z velikim ventilatorjem in 15 prezračevalnimi odprtinami za zaščito pred pregrevanjem Dimenzije: 615 x 239 x (H) 580 mm Neto teža: 27.63 kg Idealen za rezanje in ribanje zelenjave za solate, okraske, juhe, jedi iz voka in pripravo večjih količin, ta rezalnik pomaga standardizirati rezultate in zmanjšati ročno delo. Sistem z dvema dovodnima jaškoma je praktičen tako za večje kose kot za manjše izdelke, kar ohranja tekočo proizvodnjo v času največje obremenitve. Za dodatno vsestranskost so ločeno na voljo združljivi diski in dodatki HENDI, vključno z diski za rezanje na rezine (280096), ribanje (280317), kockanje (234730), pomfrit (234754), julienne (280423), strganje (280621) ter stojalo za 18 diskov (280690).

Preberi več manj

Zasnovan za zasedene pripravljalne postaje in kuhinje z visokim izkoristkom, HENDI Heavy Duty Vegetable Cutter zagotavlja hitro in enakomerno rezanje na rezine ter ribanje velikih količin zelenjave. Z zmogljivim 750 W (1 hp) zračno hlajenim motorjem, širokimi dovodnimi odprtinami za vse od večjih kosov pridelkov do dolgih živil, kot so korenje in kumare, ter priloženimi diski za hitro menjavo je učinkovita rešitev za restavracije, catering, menze in proizvodne kuhinje, ki želijo pospešiti mise en place. Zasnovan za rezanje velikih količin zelenjave z visokim pretokom Velika odprtina za večje kose zelenjave do Ø 165 mm Majhna odprtina za dolgo zelenjavo (npr. korenje, kumare) do Ø 55 mm 750 W (1 hp) zračno hlajen visokozmogljiv motor Hitrost: 300 RPM Produktivnost: 100–350 kg/h Nizkonapetostni krmilni gumbi (24 V): STOP in START Dvojni varnostni sistem: izklopi se, ko se dvigne potisni ročaj in ko se dvigne pokrov zgornje komore Samodejni zagon, ko se potisni ročaj spusti Ohišje rezalne komore iz litega aluminija; spodnji del ohišja iz nerjavnega jekla Priročen potisni ročaj za varno, nadzorovano podajanje Enostavna in hitra menjava rezalnih diskov Vključuje rezalne diske: rezanje na rezine 2 mm (disk s 3 rezili), rezanje na rezine 4 mm (disk s 3 rezili), ribež 3 mm, ribež 4.5 mm, ribež 7 mm, ter izmetni disk Stabilna postavitev s 4 gumijastimi protizdrsnimi nogicami Dimenzije: 574 x 244 x (H) 472 mm Neto teža: 26.6 kg Idealen za pripravo solat, zeljnih solat, dekoracij, gratiniranih jedi, juh in mise en place večjih količin zelenjave, ta rezalnik pomaga standardizirati velikosti rezov ter zmanjšati ročno delo. Kombinacija širokih možnosti dovoda in priloženih diskov omogoča enostavno preklapljanje med rezanjem na rezine in ribanjem glede na vaš meni. Za najboljše rezultate pri profesionalni uporabi po potrebi hitro zamenjajte diske ter med pripravljalnimi opravili ohranjajte rezalno komoro in dovodna območja čista, da zagotovite enakomerno delovanje in higieno.

Preberi več manj

Komplet bain-marie HENDI Ranger je zanesljiva rešitev za ohranjanje toplote v profesionalnih kuhinjah in samopostrežnih bifejih, zasnovana za nežno segrevanje ali vzdrževanje hrane pri nadzorovani servirni temperaturi brez vrenja ali prismoditve. Zahvaljujoč grelnemu sistemu s toplotno preprogo zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature ter zmanjšuje porabo energije v primerjavi s tradicionalnimi bain-marie sistemi. Komplet je dobavljen s 3 × GN 1/3 posodami (globina 100 mm) in 3 × pripadajočimi pokrovi Zasnovano za kapaciteto GN 1/1; ustreza 1 × GN 1/1 posodi do globine 150 mm Primerno tudi za mešane GN postavitve, kot sta 2 × GN 1/2 ali 3 × GN 1/3 Namestitev GN 1/6 je možna z adapter prečkami (niso priložene; na voljo ločeno: 808153, 808108) Temperaturno območje: 30°C do 85°C, upravljanje prek 6-stopenjskega gumba Termostat z indikatorsko lučko za jasen prikaz stanja delovanja Zaščita pred pregrevanjem za varnejše delovanje Ohišje in vodna posoda iz nerjavnega jekla; zaobljeni vogali za lažje čiščenje Vodna posoda vključuje oznaki minimalne in maksimalne ravni vode Stopnja vodoodpornosti: IPX3 Moč: 1000 W (230 V navedeno v predlogu naslova) Dimenzije: 602 × 332 × (H) 248 mm Neto teža: 6.73 kg Idealno za prehodno strežbo, bife linije in pripravljalne prostore, ta bain-marie ohranja omake, priloge in pripravljene jedi pri stabilnih temperaturah vzdrževanja za dosledno kakovost v času največje obremenitve. Enakomerna porazdelitev toplote pomaga preprečevati vroče točke, medtem ko konstrukcija iz nerjavnega jekla podpira vsakodnevno intenzivno uporabo v horeca okoljih. Za najboljše rezultate med delovanjem vzdržujte nivo vode med označenima minimalno in maksimalno oznako. Gladki, zaobljeni vogali vodne posode omogočajo hitrejše in bolj higienično rutinsko čiščenje.

Preberi več manj

Rezalnik testa HENDI je zanesljivo orodje za peko in slaščičarstvo za hitro, čisto porcioniranje in strganje v profesionalnih kuhinjah in pekarnah. Z rezilom iz nerjavnega jekla in udobnim ročajem iz polipropilena je idealen za rokovanje s testom med pripravo in za ohranjanje delovnih površin urejenih med serijami. Blagovna znamka: HENDI Rezalnik testa za pripravo peke in slaščičarskih izdelkov Konstrukcija iz nerjavnega jekla z ročajem iz polipropilena (PP) Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju za enostavno čiščenje Dimenzije: 16 x 157 x 115 mm Neto teža: 0.18 kg Popolno za deljenje testa, dvigovanje porcij z delovne površine in strganje delovnih površin med mise en place. Rezilo iz nerjavnega jekla omogoča učinkovito, higiensko rokovanje pri pripravi velikih količin. Za najboljše rezultate v zasedenem horeca okolju očistite po uporabi; rezalnik je primeren za pomivanje v pomivalnem stroju za hitro ponovno uporabo med servisi.

Preberi več manj

Ohranite omake, juhe in priloge na popolni temperaturi za serviranje s to okroglo HENDI bain-marie posodo za bifejsko predstavitev in ohranjanje toplote. Zasnovana za profesionalne bain-marie sisteme, se natančno prilega v HENDI Conversion for 2 bain-marie pans 470930 in je primerna tudi za Thermosystem bain-marie, zato je praktična izbira za zasedene samopostrežne linije in catering postavitve. Blagovna znamka: HENDI Tip: okrogla bain-marie posoda Prostornina: 4 L Dimenzije: ⌀215 x (H)176 mm (pribl. tloris 216 x 216 mm) Neto teža: 0.73 kg Iz nerjavnega jekla Primerno za uporabo v bain-marie postavitvah Primerno za pomivanje v pomivalnem stroju za enostavno čiščenje Popolno se prilega v HENDI Conversion for 2 bain-marie pans 470930 Primerno tudi za Thermosystem bain-marie (201107, 201206) Vključen pokrov, opremljen z udobnim ročajem Konstrukcija iz nerjavnega jekla je idealna za intenzivno uporabo v HoReCa, saj podpira higiensko strežbo in učinkovito čiščenje v pomivalnem prostoru. Priložen pokrov pomaga zadrževati toploto med strežbo in olajša rokovanje med dopolnjevanjem na bifeju.

Preberi več manj

Pospešite pripravo in zagotovite enakomerne porcije s HENDI rezalnikom za pomfrit—idealen za zasedene horeca kuhinje, okrepčevalnice in takeaway obrate. Zasnovan za učinkovito, ponovljivo rezanje vam pomaga krompir in zelenjavo z minimalnim naporom pretvoriti v enakomeren pomfrit in krhlje. Dobavljeno s 4 zamenljivimi možnostmi rezanja: rezila 6 mm, 9 mm in 13 mm ter nož za 8-delne reze Noži iz nerjavnega jekla za zanesljivo rezalno zmogljivost Ohišje iz litega aluminija s komponentami iz nerjavnega jekla Možnost pritrditve na delovno mizo ali steno za stabilno, profesionalno uporabo Ročaj s plastično prevleko za lažje pritiskanje pri pripravi večjih količin Montažna plošča iz nerjavnega jekla, zasnovana za enostavno odstranjevanje in čiščenje Gumijaste nogice zagotavljajo čvrst oprijem pri uporabi na mizi Ni primerno za čiščenje v pomivalnem stroju Dimenzije: 472 x 265 x 327 mm Neto teža: 5.44 kg Z vključenimi različnimi velikostmi rezil ta rezalnik omogoča hitro preklapljanje med tankim pomfritom, standardnimi krompirčki in debelejšimi rezi, kar podpira enakomerne čase pečenja in predstavitev. Možnost pritrditve na steno ali delovno površino ohranja vašo pripravljalno postajo urejeno in stabilno med servisom. Za najboljšo nego odstranite montažno ploščo za čiščenje in operite ročno, saj naprava ni primerna za pomivalni stroj. Pred uporabo se prepričajte, da je rezalnik trdno pritrjen ali postavljen na stabilno površino.

Preberi več manj

Optimizirajte postavitev vašega bifeja in grelne posode (chafing dish) s tem HENDI pretvornim vložkom za 2 bain-marie posodi, zasnovanim za čisto, profesionalno GN 1/1 predstavitev, hkrati pa ohranja postrežbo toplih jedi organizirano in učinkovito. Pretvorni vložek za uporabo z 2 HENDI bain-marie posodama (primerno za HENDI 470909) GN velikost: GN 1/1 Ustreza vsem grelnim posodam (chafing dish) tipa GN 1/1 Iz nerjavečega jekla Primerno za pomivalni stroj Dimenzije: 532 x 328 x (H)33 mm Neto teža: 0.739 kg Idealno za bifejsko predstavitev in bain-marie postrežbo, ta pretvorni vložek omogoča, da odprtino GN 1/1 grelne posode (chafing dish) razdelite na dve poziciji za posodi za boljši nadzor porcij in večjo raznolikost menija. Konstrukcija iz nerjavečega jekla podpira intenzivno uporabo v HoReCa in je enostavna za čiščenje v pomivalnem stroju, zato je praktična izbira za catering, hotele in samopostrežne linije.

Preberi več manj

Posoda HENDI bain-marie je praktična rešitev za nežno topljenje čokolade au bain-marie brez zažiganja ali nereda—idealna za slaščičarske kuhinje, postaje za sladice in pripravljalne linije. Njena dvojna stena z integriranim vodnim rezervoarjem zagotavlja nadzorovano, enakomerno toploto, ročaj iz nerjavnega jekla pa omogoča enostavno rokovanje med strežbo. Dvostenska posoda bain-marie z vodnim rezervoarjem med stenama Zasnovana za topljenje čokolade au bain-marie na čist, nadzorovan način Enostavno polnjenje vodnega rezervoarja Primerna za vse običajne vire toplote, vključno s plinom, indukcijo, keramiko in elektriko Izdelana iz kovine z nerjavnim jeklom 18/0 Primerno za stik z živili Z ročajem iz nerjavnega jekla za varno rokovanje Prostornina: 1 L Dimenzije: 340 x 166 x (H) 96 mm Premer: 150 mm Neto teža: 0.37 kg Ni primerno za čiščenje v pomivalnem stroju Popolna za topljenje in ohranjanje čokolade pri nežni temperaturi za pomakanje, prelivanje, glaziranje ali dekoriranje, ta posoda bain-marie pomaga ohranjati bolj gladke rezultate med intenzivno proizvodnjo. Vodna plaščna zasnova zmanjšuje tveganje pregrevanja v primerjavi z neposrednim segrevanjem. Za najboljše rezultate napolnite rezervoar z vodo, kot je predvideno, in po uporabi očistite ročno, da ohranite higieno in učinkovitost v profesionalnih kuhinjah.

Preberi več manj

Zasnovana za zaposlene profesionalne kuhinje, konvekcijsko-parna pečica HENDI, Touch, električna združuje konvekcijsko toploto z neposredno paro in intuitivnim 7-palčnim TFT zaslonom na dotik za hitre, dosledne rezultate. Zasnovana za vsakodnevno uporabo, podpira večnivojsko pripravo s natančnim nadzorom vlažnosti in temperature, zato je idealna za pečenje, peko, kuhanje na pari, regeneracijo in vzhajanje ter pomaga standardizirati rezultate med izmenami. Kapaciteta: do 5 × GN 1/1 pladnjev Priporočena zmogljivost: 70–100 jedi na dan Razmik med vodili za pladnje: 68 mm Temperaturno območje: 30°C do 270°C 7-palčni polnobarvni TFT zaslon na dotik z menijem v 42 jezikih USB priključek in Wi‑Fi za prenos receptov in posodobitve programske opreme, vključno s podatki HACCP Funkcionalnost HACCP omogoča prenos parametrov pečice za nadzor procesa 500 vgrajenih receptov za hiter dostop do prednastavitev in podporo pri razvoju menija 1 ventilator s samodejnim obračanjem smeri z 5 hitrostmi ventilatorja in 10 stopnjami pare Način kuhanja DELTA T za nadzorovano, natančno kuhanje Večnivojsko kuhanje: priprava različnih jedi pod enakimi pogoji z obvestili o času odstranitve pladnjev Večtočkovna sonda za jedro meri notranjo temperaturo na treh točkah Patentirana tehnologija Flow+ za izboljšano kroženje zraka in enakomerno pripravo na vseh nivojih pladnjev Sistem vlaženja Humid+ dovaja vodo neposredno iz ventilatorja za učinkovit nadzor vlage in manjšo porabo vode Dry+ računalniško krmiljen ventil odstranjuje odvečno vlago za uravnavanje vlažnosti v komori Dodatne funkcije: predgretje, ohranjanje, ohlajanje in zakasnjen zagon do 24 ur Integrirana komora za vzhajanje in ohranjanje Samodejni sistem pranja s 4 programi: ECO, NORMAL, INTENSE in RINSING (do 30% prihranka vode) Konstrukcija: kovinsko ohišje z dvoslojnimi steklenimi vrati; zaobljeni robovi za lažje čiščenje Varnostna vrata z zaklepi odpiranja pri 60°, 90°, 120° in 180° za zmanjšanje tveganja opeklin med nalaganjem/razkladanjem Desno vpetje, dvojno zastekljena vrata z LED osvetlitvijo in gravitacijskim hlajenjem Trpežno silikonsko tesnilo, zasnovano za enostavno zamenjavo brez servisne podpore Stopnja zaščite IPX5 (električna) Nastavljive noge za stabilno, ravno namestitev Dimenzije (L×W×H): 858 × 750 × 700 mm Neto teža: 72.36 kg Ta kombinirana zmogljivost naredi pečico zelo primerno za restavracije, hotele, catering in menze, ki potrebujejo ponovljive rezultate in učinkovit pretok v kompaktni izvedbi 5 × GN 1/1. Kombinacija neposredne pare, nadzorovanega razvlaževanja in enakomernega pretoka zraka podpira hrustljavo zapečenost, nežno kuhanje na pari in dosledno peko na več nivojih.

Preberi več manj

Pospešite postrežbo in zagotovite dosledne porcije z rezalnikom za pite HENDI – učinkovitim kuhinjskim orodjem za pekarne, kavarne in profesionalne slaščičarske postaje. Zasnovan je za razdelitev okroglih pit ali tort na enake kose, kar pomaga zagotoviti enotno predstavitev in zanesljiv nadzor porcij. Razdeli okrogle pite ali torte na 12 enakih porcij Primerno za izdelke do ø320 mm Iz nerjavnega jekla (kovina) Dimenzije: 320 x 320 x 40 mm Neto teža: 0.455 kg Idealno za rezanje pri velikih količinah v horeca okoljih, kjer sta pomembni hitrost in doslednost; ta rezalnik podpira standardizirane velikosti porcij za bifeje, sladice na pultu in porcije za s seboj. Za najboljše rezultate rezalnik poravnajte na sredino pite ali torte, nato pritisnite navzdol, da v enem koraku ustvarite enakomerno razporejene reze.

Preberi več manj